В целом очень интересно и познавательно, хорошо проработан вопрос эволюции кулинарии, ее приемственность и заимствование. В книге каждая глава посвящена какой-либо кухне: от кулинарии древних цивилизаций до современных европейских, американской, индийской, китайской и даже нашей родной русской кухни. Удобная структура.
Немного расстроило отсутствие главы про скандинавскую кухню, но как сказал сам автор – всего охватить в формате популярного издания невозможно.
Рекомендую
Потрясающий труд, глубокий анализ, с точки зрения истории, культуры различных этносов. Не смотря на серьёзность анализа, отлично воспринимается. Прекрасная озвучка.
Если вам понравился подкаст Сергея Пархоменко "Суть еды" или его книга "Всё сначала" (и то, и другое есть тут на ЛитРес), то и эта книга, скорее всего, вам тоже понравится.
Присоединяюсь к предыдущему отзыву: не хватает рассказа о множестве кухонь разных стран. Будем надеяться, автор когда-нибудь выпустит продолжение.
Отдельное спасибо редактору за множество полезных примечаний и за перевод имперских единиц измерений в метрическую систему.
Очень интересный взгляд на историю человечества. Понятно, что еда сыграла огромную роль в эволюции нашего вида, но так подробно этот вопрос еще никто не рассматривал. Мне понравилось.
Arvustused audioraamatule «Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке», 4 ülevaadet