Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
audioraamatRaamatu kestus 11 t. 43 min.
2020 aasta
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
€4,62
Raamatust
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.
Seitsmes raamat sarjas "Пицца-бизнес"
Jätke arvustus
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Audioraamat Владимира Давыдова, Евгения Давыдова jt «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» — laadi alla MP3 formaadis või kuula veebis.
Vanusepiirang:
12+Ilmumiskuupäev Litres'is:
20 november 2022Kirjutamise kuupäev:
2020Kestus:
11 t. 43 min. 07 sek. Lugeja:
Õiguste omanik:
Автор
