Основной контент книги Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
Audio
audioraamat

Raamatu kestus 54 min.

2024 aasta

12+

Шоколад. Темперирование. Технология приготовления

Audio
sünkroniseeritud tekstiga
€4,76

Raamatust

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.

Teised versioonid

1 raamat alates 4,76 €
Vaata kõiki ülevaateid

Книга даёт понятия, о строении шоколадной массы. Открывает завесу, шоколадного поседения. Очень рекомендую для специалистов в области работы с шоколадом.

Книга даёт понятия, о строении шоколадной массы. Открывает завесу, шоколадного поседения. Очень рекомендую для специалистов в области работы с шоколадом.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Audioraamat Жанны Анатольевны Орловой «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления» — laadi alla MP3 formaadis või kuula veebis.
Vanusepiirang:
12+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
10 oktoober 2024
Kirjutamise kuupäev:
2024
Kestus:
54 min. 13 sek.
Õiguste omanik:
Автор
Allalaadimise formaat:
Audio Automaatne lugeja
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 3,4 на основе 10 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3,3 на основе 7 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3,3 на основе 3 оценок
Audio Automaatne lugeja
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 5 на основе 4 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3 на основе 2 оценок
1x