Основной контент книги Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

Maht 223 lehekülge

2020 aasta

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

autorid

Анна Тимофеевна Васюкова,

Дмитрий Александрович Куликов

Kuulub sarja «Среднее профессиональное образование (КноРус)»

0,0

Pole müügil

Raamatust

Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Žanrid ja sildid

Tööprotsessi korraldamine

Õpikud ja kõrgkoolides AIDSi õpetamine

Kuulub sarja «Среднее профессиональное образование (КноРус)»

Немецкий язык для специальности Токарь на станках с числовым программным управлением . (СПО). Учебник.Тамара Федоровна Гайвоненко

Французский язык для гостиничного дела. (СПО). Учебник.Надежда Алексеевна Пославская jt

Банковское регулирование и надзор. (СПО). Учебник.Елена Анатольевна Остапенко jt

Эпидемиология. (СПО). Учебник.Николай Петрович Мамчик jt

Маркетинговые исследования. (СПО). Учебник.Надежда Васильевна Рычкова

Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности. (СПО). Учебное пособие.Александр Борисович Косолапов

Криминология и предупреждение правонарушений. (СПО). Учебник.Владимир Юрьевич Дроздов jt

Selle raamatuga loetakse

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

Татьяна Ивановна Медведь

Сладкая жизнь Антон Вадимович Садаков

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум А. Мартин Мартин

Ricette Di Macarons Per Principianti Ashlyn Scott

«Искушение в каждом кусочке: ПП-торты»Эл Ли

Искусство тортов Война Владимирович Владимир

Выполнение работ по профессии Обработчик рыбы и морепродуктов . (СПО). Учебник.Анжелика Викторовна Афанасьева jt

Новые рецепты именинных тортов, пирожных, конфет и десертов. Шикарный праздник детства Марина Сергеевна Аглоненко

Варенье, джем, повидло И. В. Мельников

Закуски на ПП Питании Эл Ли

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus

Raamat Анны Тимофеевны Васюковой, Дмитрия Александровича Куликова jt «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.

Vanusepiirang:

Ilmumiskuupäev Litres'is:

02 september 2020

Kirjutamise kuupäev:

2020

Objętość:

223 lk

ISBN:

978-5-406-07801-3

Üldsuurus:

3.9 МБ

Lehekülgede koguarv: