Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

Maht 223 leheküljed

2020 aasta

0+

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

autorid

Анна Тимофеевна Васюкова,

Дмитрий Александрович Куликов

Kuulub sarja «Среднее профессиональное образование (КноРус)»

0

Raamat vene keeles

Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Pole müügil

Raamatust

Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Žanrid ja sildid

Restoran äriToiduainete tootmineToiduainete tootmineToitlustamineToitlustusTööprotsessi korraldamineÕpikud ja kõrgkoolides AIDSi õpetamine

Kuulub sarja "Среднее профессиональное образование (КноРус)"

Kõik sarja raamatud

Немецкий язык для специальности Токарь на станках с числовым программным управлением . (СПО). Учебник.

Французский язык для гостиничного дела. (СПО). Учебник.

Банковское регулирование и надзор. (СПО). Учебник.

Эпидемиология. (СПО). Учебник.

Маркетинговые исследования. (СПО). Учебник.

Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности. (СПО). Учебное пособие.

Экологическое право. (СПО). Учебник.

Деятельность кредитно-финансовых институтов и е-Приложение. (СПО). Учебник.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus

Raamat Анны Тимофеевны Васюковой, Дмитрия Александровича Куликова jt «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.

Vanusepiirang:

0+

Ilmumiskuupäev Litres'is:

02 september 2020

Kirjutamise kuupäev:

2020

Objętość:

223 lk

ISBN:

978-5-406-07801-3

Üldsuurus:

3.9 МБ

Lehekülgede koguarv:

223

Õiguste omanik:

Selle raamatuga loetakse

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

Татьяна Ивановна Медведь

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум Мартин Мартин

50 рецептов. Блюда из мяса

50 рецептов. Блюда из мяса

Семь дней ТВ-программа №25/2024

Семь дней ТВ-программа №25/2024

Украшения блюд Анастасия Красичкова

Италия. Искусство жить весело

Италия. Искусство жить весело Дьякон Джон Святой

Домашнее застолье. Оформление праздничного стола и порядок подачи блюд

Домашнее застолье. Оформление праздничного стола и порядок подачи блюд

Десерты: Праздничный стол

Десерты: Праздничный стол Наталья Стриж

Autori teised raamatud

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.

Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Промышленное производство сахара. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Промышленное производство сахара. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский

Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.

Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.

Технология продукции общественного питания

Технология продукции общественного питания Анна Тимофеевна Васюкова и др.