Lugege ainult LitRes'is

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ТекстtekstPDF

Maht 168 lehekülgi

2024 aasta

0+

Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

autorid
Анна Тимофеевна Васюкова,
Максим Викторович Васюков
PDF
0
Jäta arvustus
ru
Raamat vene keeles
Lugege ainult LitRes'is

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

€7,15

Raamatust

В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях общественного питания. Показано текущее состояние и дана характеристика мясного сырья и способов его обработки для специализированного

питания. Дана структура питания населения России. Проанализирована пищевая ценность мяса и мясопродуктов. Обосновано качество мяса как основополагающий фактор формирования свойств мясопродуктов, его химический состав и особенности обработки

мясопродуктов. Показаны основные приемы тепловой обработки мяса и их влияние на физико-химические свойства мясопродуктов. Сделан анализ направлений формирования свойств и структуры фаршей с биологически активными добавками.

Žanrid ja sildid

Kergetööstus

Jätke arvustus

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Анны Тимофеевны Васюковой, Максима Викторовича Васюкова jt «Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
07 aprill 2024
Kirjutamise kuupäev:
2024
Objętość:
168 lk
ISBN:
9785466072068
Üldsuurus:
5.6 МБ
Lehekülgede koguarv:
168
Õiguste omanik:
КноРус

Selle raamatuga loetakse

Autori teised raamatud