Основной контент книги Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Tekst PDF

Maht 151 lehekülg

2023 aasta

0+

Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Учебное пособие, 2-е издание
€3,32

Raamatust

В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»; студентов образовательных организаций среднего профессионального образования, а также специалистов в области общественного питания.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Анны Тимофеевны Васюковой, Владимира Александровича Ермолаева «Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
01 märts 2023
Kirjutamise kuupäev:
2023
Objętość:
151 lk
ISBN:
978-5-394-05436-5
Üldsuurus:
1.7 МБ
Lehekülgede koguarv:
151
Õiguste omanik:
Дашков и К
Allalaadimise formaat: