Основной контент книги Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО
Tekst PDF
Maht 399 lehekülgi
2024 aasta
Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО
€16,17
Raamatust
В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса и мясных продуктов. Отражен материал первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней. Приведен материал морфологического, гистологического и химического состава мяса различных видов убойных животных, питательность мяса и влияние различных факторов на качественные показатели мясного сырья. Достаточно информативный материал отведен тканевому составу мяса, физико-химическим и биохимическим процессам... Edasi
Kuulub sarja "Среднее профессиональное образование (Лань)"
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Ю. Ф. Мишанина, Геннадия Ивановича Касьянова jt «Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+Ilmumiskuupäev Litres'is:
29 veebruar 2024Kirjutamise kuupäev:
2024Objętość:
399 lk ISBN:
978-5-507-48333-4Üldsuurus:
4.7 МБLehekülgede koguarv:
399Õiguste omanik:
Издательство ЛАНЬ