Основной контент книги Всё о еде от А до Я. Энциклопедия
Tekst PDF

Raamatu kestus 441 lehekülge

2015 aasta

0+

Всё о еде от А до Я. Энциклопедия

€2,68

Raamatust

В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.

Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе для использования в учебном процессе по соответствующим направлениям подготовки и профилям обучения.

Vaata kõiki ülevaateid

Отличная книга, для профессионалов. Имеет необходимую исчерпывающую информацию для будущих специалистов. Также полезна в университете как приложение к изучаемым дисциплинам.

Ledergos Viktoria, привет. Вы можите скынут эту книгу

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Александра Ратушного «Всё о еде от А до Я. Энциклопедия» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
26 märts 2019
Kirjutamise kuupäev:
2015
Objętość:
441 lk
ISBN:
978-5-394-02484-9
Üldsuurus:
1.2 МБ
Lehekülgede koguarv:
441
Õiguste omanik:
Дашков и К
Allalaadimise formaat:
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,8 на основе 45 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4 на основе 4 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,1 на основе 11 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3 на основе 2 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3,2 на основе 5 оценок