Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Технология продукции общественного питания. Практикум
Tekst PDF

Raamatu kestus 376 lehekülge

2025 aasta

16+

Технология продукции общественного питания. Практикум

autorid
Александр Юрьевич Соколов,
людмила павловна липатова
Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

€12,16

Raamatust

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.

Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Александра Юрьевича Соколова, Людмилы Павловны Липатовой jt «Технология продукции общественного питания. Практикум» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
16+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
24 detsember 2024
Kirjutamise kuupäev:
2025
Objętość:
376 lk
ISBN:
9785160198972
Üldsuurus:
11 МБ
Lehekülgede koguarv:
376
Õiguste omanik:
ИНФРА-М
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,4 на основе 8 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 3,7 на основе 7 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 12 оценок