Чуть больше года живёт у меня уже это во всех отношениях приятное издание. Бумажный экземпляр удобного формата, добротная твердая обложка и достойного качества страницы, живописные авторские фотографии; держать в руках, открывать, листать, читать – уже удовольствие)
Заявленные «секреты шеф-поваров» – это не просто громкие слова, кинутые ради привлечения аудитории. В книге собраны практические, обоснованные, логичные, на самом деле облегчающие и обогащающие кулинарную жизнь подсказки, советы, рекомендации, пояснения, которые приправлены щепоткой ярких и свежих рецептов и непринужденной стилистикой автора. Материал удобно структурирован, подача его вдохновляет на собственные вкусные эксперименты)
Я прочла сначала залпом, бегло, устроив полезный «ликбез» и напомнив себе некоторые пункты накануне собственного дня рождения. Потом и сейчас книга лежит под рукой, всегда готовая к услугам) Перечитывалась, как целиком размеренно, так и частями. Нет, это не сборник рецептов, это даже лучше! Работающие нюансы и лайфхаки, о которых редко кто пишет в рецептах: как организовать пространство на кухне в свою пользу, как вести себя с мясом и рыбой, как пожарить вкуснейшее филе на сковороде на ресторанном уровне и выше, как, играючи, оттенять текстуры и вкусы привычных и не очень продуктов и другие «мелочи»…
Здесь не встретишь надменного менторства, это ненавязчивая беседа с автором за бокалом красного или чашечкой ароматного кофе :) Внимательный и вдумчивый читатель старшего поколения с немалым опытом домашней кулинарии (моя бабушка, любившая нырять в классику «… о вкусной и полезной») нашел в книге много для себя интересного, свежего, даже часть прежних взглядов пересмотрел и, не откладывая, воплотил в жизнь пару рецептов, даже добыл нетривиальный ингредиент – корень сельдерея!
Если кратко: must-have-книга, и это при том, что на момент её приобретения частью описанных в ней подсказок я уже активно пользовалась)
Отзывы 5