Tsitaadid raamatust «Рецепты Sous-Vide (Су-Вид)»
Температурный контроль – основа метода sous-vide. Каждый продукт имеет свою оптимальную температуру приготовления: Мясо: – Говядина: 54—60° C для стейков, 72—85° C для тушеных блюд – Свинина: 60—68° C – Баранина: 55—65° C Птица: – Курица (грудка): 60—65° C – Утка: 55—65° C – Индейка: 60—65° C Рыба и морепродукты: – Жирная рыба (лосось
€4,27
Žanrid ja sildid
Vanusepiirang:
18+Ilmumiskuupäev Litres'is:
05 mai 2025Objętość:
130 lk 1 illustratsioonISBN:
9785006704589Õiguste omanik:
Издательские решения