Начнём с того, что в книге есть ошибки. Во первых, указано, что получить крепость вина больше 13% невозможно. это чушь. Винные дрожжи спокойно сбраживают до 18%, что могу подтвердить своим опытом.
В рецепте миндального вишнёвого вина предлагают размолоть вишнёвые косточки и добавить их в вино. этого делать НЕЛЬЗЯ!!! в косточках вишни содержится синильная кислота. хотите отравиться, вперёд.
Технология изготовления вина максимально упрощена ( я понимаю, что для новичков это хорошо, но для профессионалов это неприемлемо).
Анатолий Слободчиков, чуть поспорю. Винные дрожжи действительно начинают погибать при 13 градусах, поэтому крепче вина не бывает. Но сейчас есть винные дрожжи с повышенной толерантностью к спирту, это они спокойно доживают до 18 градусов.
Книга очень информативная и крутая. В ней даны рецепты шампанского, вин, вино медовое, травное, ягодное, плодовое, самогонов, водки, настоек, наливок, ликеров, ратафии, пуншей, грогов, глинтвейнов, крюшонов, кокиейейи, пива, квасов. Как чем можно пользоваться при проблемах со здоровьем. Просто кладезь какой-то. Спасибо авторам и Литрес.
Arvustused raamatule «Домашнее виноделие», 2 arvustust