Основной контент книги Товароведение и биохимия рыбных товаров
Maht 244 lehekülge
Товароведение и биохимия рыбных товаров
autor
Б. Т. Репников
€1,42
Raamatust
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.
Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».
Žanrid ja sildid
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Б. Т. Репникова «Товароведение и биохимия рыбных товаров» — laadi alla fb2, txt, epub, pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
