Основной контент книги Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
Tekst PDF

Maht 211 lehekülge

2025 aasta

0+

Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное

€16,58

Raamatust

В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ, в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей.

Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat О. К. Гогаева, З. А. Караевой jt «Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
06 oktoober 2025
Kirjutamise kuupäev:
2025
Objętość:
211 lk
ISBN:
978-5-507-50959-1
Üldsuurus:
3.6 МБ
Lehekülgede koguarv:
211
Allalaadimise formaat: