Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Технология хлебобулочных изделий. Практикум
Tekst PDF

Maht 232 lehekülge

0+

Технология хлебобулочных изделий. Практикум

Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

€9,48

Raamatust

Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Елены Пономаревой, Светланы Лукиной jt «Технология хлебобулочных изделий. Практикум» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
09 aprill 2022
Objętość:
232 lk
ISBN:
978-5-8114-8734-9
Üldsuurus:
4.3 МБ
Lehekülgede koguarv:
232
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 17 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 8 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,9 на основе 16 оценок