Основной контент книги Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник
Tekst PDF
Maht 283 lehekülge
2025 aasta
Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник
Kuulub sarja «Высшее образование (Лань)»
€14,24
Raamatust
Учебник рекомендуется студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений, специалистам пищевых отраслей АПК. В книге раскрываются актуальные вопросы применения различных источников белка, способных не только удовлетворить потребности населения в качественном питании, но и расширить потенциал технологических и функциональных свойств сырья, используемого для проектирования инновационных белковых систем.
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Л. В. Антиповой, Натальи Сергеевны Родионовой jt «Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+Ilmumiskuupäev Litres'is:
04 september 2025Kirjutamise kuupäev:
2025Objętość:
283 lk ISBN:
978-5-507-52386-3Üldsuurus:
5.1 МБLehekülgede koguarv:
283Õiguste omanik:
Издательство ЛАНЬ