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Orígenes, intercambios y herencias alimentarias en América Latina

autorid
Edith Yesenia Peña Sánchez,
lilia hernández albarrán
€7,99

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El libro que tiene entre sus manos brinda 

diversas aproximaciones sobre la riqueza pluricultural que se manifiesta en las cocinas y culturas alimentarias que dan cuenta de este complejo sistema de relaciones e influencias filipinas, afrodescendientes e indígenas, entre muchas otras, con particular atención en Colombia, Chile, Ecuador, España y México. Las investigaciones contenidas en

Orígenes, intercambios y herencias en América Latina expresan los vinculos entre las naturalezas, sociedades y culturas; lo individual y lo colectivo, lo material y lo simbólico de las culturas alimentarias, la movilidad humana y de recursos alimenticios en espacios y territorios glolocales. Por eso se desarrollan en dos ejes problemáticos: «Territorio, intercambios alimentarios e influencias en las cocinas regionales» y «Herencias nacionalistas y las cocinas regionales» y «Herencias locales». Ensayos que seguramente despertarán inquietudes en historiadores, antropólogos y personas interessadas en hacer renovadas lecturas sobre viejos problemas asociados con el poder, las culturas alimentarias y sus cocinas que son una expresión de las comunidades y también una forma de construirlas. 

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Raamat Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán «Orígenes, intercambios y herencias alimentarias en América Latina» — loe tasuta raamatu katkendit veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
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Ilmumiskuupäev Litres'is:
03 juuli 2025
Objętość:
390 lk
ISBN:
9786072634398
Kustija:
Instituto Nacional de Antropología e Historia
Õiguste omanik:
Bookwire
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