Основной контент книги Энциклопедия соусов от А до Я
−40%
Tekst

Maht 230 lehekülgi

2024 aasta

16+

Энциклопедия соусов от А до Я

livelib16
5,0
2 hinnangud
€1,93
€3,22
−40%

Raamatust

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.


В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Kuulub sarja "Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии"
Kõik sarja raamatud
Vaata kõiki arvustusi

Рецептов приготовления соуса в таком большом количестве нигде не встречал. Есть в книге ранее нигде не встречающие названия, такие как дрессинг, сальсы. Эти соусы отличаются от других привычных соусов,они не придает блюду собственный вкус, салаты имеют вкус всех ингредиентов. Очень интересно было читать книгу, получать советы и готовить по этим рецептам. Просто хочется, чтобы кулинары ознакомились с этой энциклопедией соусов, поэтому у меня оценка книги 5 звезд.

Вот теперь то я и разгуляюсь на кухне. соусы люблю готовить разные, а с этой книгой их станет еще больше. интересное издание. Спасибо

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat «Энциклопедия соусов от А до Я» — laadi alla fb2, txt, epub, pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
16+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
26 jaanuar 2024
Kirjutamise kuupäev:
2024
Objętość:
230 lk 1 illustratsioon
ISBN:
978-5-04-197931-7
Õiguste omanik:
Эксмо
Allalaadimise formaat:
Tekst
Keskmine hinnang 4, põhineb 3 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,5, põhineb 2 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 4, põhineb 14 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 4,4, põhineb 17 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 5, põhineb 3 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 4,9, põhineb 16 hinnangul