Основной контент книги Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Tekst PDF
Maht 428 lehekülgi
2023 aasta
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
5-е издание, стереотипное
Kuulub sarja «Среднее профессиональное образование (Лань)»
€7,63
Raamatust
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
Kuulub sarja "Среднее профессиональное образование (Лань)"
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat З. Г. Скобельской, Г. Горячевой «Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+Ilmumiskuupäev Litres'is:
10 august 2021Kirjutamise kuupäev:
2023Objętość:
428 lk ISBN:
978-5-507-47108-9Üldsuurus:
37 МБLehekülgede koguarv:
428Õiguste omanik:
Издательство ЛАНЬ
