Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
PDF5-е издание, стереотипное
Märgi loetuks
Kuidas lugeda raamatut pärast ostmist
- Lugemine ainult LitRes “Loe!”
- Maht: 428 lk.
- Žanr: Kondiitritoodete tootmine, Tärklisetootmine, Suhkru tootmine, õpikud ja kõrgkoolides AIDSi õpetamine
Raamatu kirjeldus
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
Täpsemad andmed
- Vanusepiirang:
- 0+
- Lisatud LitResi:
- 10 august 2021
- Kirjutamiskuupäev:
- 2023
- Maht:
- 428 lk.
- ISBN:
- 978-5-507-47108-9
- Kogusuurus:
- 37 MB
- Lehekülgi kokku:
- 428
- Lehekülje mõõdud:
130 x 200 мм
- Copyright:
- Издательство ЛАНЬ
"Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО" — loe veebis tasuta üht katkendit raamatust. Kirjutage kommentaare ja ülevaateid, hääletage oma lemmiku poolt.
Raamat kuulub seeriasse
«Среднее профессиональное образование (Лань)»
«Среднее профессиональное образование (Лань)»
-5%
Оставьте отзыв
Отзывы