Основной контент книги Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Tekst PDF

Maht 197 lehekülgi

2019 aasta

0+

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

€2,34

Raamatust

В учебном пособии рассматриваются: риск-ориентированный подход к обеспечению безопасности пищевой продукции; перечень антиалиментарных веществ, токсичные компоненты продовольственного сырья, продуктов питания и возможные способы снижения их отрицательного воздействия на организм человека; химические опасности, связанные с применением пищевых добавок, моющих и дезинфицирующих средств в технологии приготовления пищевой продукции; вопросы влияния микроорганизмов и их метаболитов на здоровье человека; профилактические мероприятия, предотвращающие пищевые отравления и кишечные инфекции на предприятиях пищевой индустрии; механизм детоксикации ксенобиотиков в организме человека.

Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 43.03.03 «Гостиничное дело».

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Татьяны Камозы, Галины Губаненко «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
14 juuli 2021
Kirjutamise kuupäev:
2019
Objętość:
197 lk
ISBN:
978-5-7638-4098-8
Üldsuurus:
3.0 МБ
Lehekülgede koguarv:
197
Allalaadimise formaat:
Tekst PDF
Keskmine hinnang 5, põhineb 1 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 5, põhineb 1 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 4,7, põhineb 3 hinnangul