饮膳正要

内容简介：

《饮膳正要》，元代忽思慧著。全书3卷。卷一主要记述了养生、妊娠、乳母、饮酒等注意事项及94种珍贵食物的功用、组成和制法；卷二记叙了56种浆汤、益寿药及55种食疗食物的功用、制法以及五味对五脏的影响等；卷三记载了谷、兽、禽、果、菜、料物的性味、毒性、功用等，并指出了服食禁忌及解毒方法。

作者简介：

忽思慧，一译和斯辉，约为 13、14 世纪间人，蒙古族（一说为元代回回人）。

他在元仁宗延祐年间（1314 – 1320）被选充饮膳太医一职。延祐二年（1315），赵国公常普兰奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后诸事，忽思慧很可能于这一年入侍元仁宗之母兴圣太后答己。后来他供职中宫，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里。