Основной контент книги Искусство обслуживания в ресторанных заведениях
Tekst PDF

Raamatu kestus 173 lehekülge

2021 aasta

0+

Искусство обслуживания в ресторанных заведениях

Учебное пособие
€1,62

Raamatust

Освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика столовой посуды, приборов и столового белья, приведены сведения о правилах и способах подачи блюд, закусок и напитков, сервировки стола. Рассмотрены особенности профессиональной подготовки официантов, организации их труда. К каждой главе предложены варианты практических заданий.

Предназначено для студентов направлений подготовки «Гостиничное дело», «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплины «Искусство обслуживания в ресторанных заведениях», «Основы искусства обслуживания», а также практических работников индустрии питания.

Vaata kõiki ülevaateid

Отличная книга, полностью описаны техники обслуживания на предприятиях питания, в том числе на предприятиях питания при средствах размещения, именно то, что необходимо для специальности «Гостиничное дело» 43.02.14. Подробно описана вся посуда и инвентарь, требования к материалу посуды и т. д. Искренне благодарна автору за столь кропотливый труд.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat О. М. Сергачевой, И. В. Изосимовой «Искусство обслуживания в ресторанных заведениях» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
08 juuli 2021
Kirjutamise kuupäev:
2021
Objętość:
173 lk
ISBN:
978-5-7638-4249-4
Üldsuurus:
3.1 МБ
Lehekülgede koguarv:
173
Allalaadimise formaat:
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 5 на основе 6 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,2 на основе 13 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,8 на основе 5 оценок
Tekst
Средний рейтинг 2,5 на основе 2 оценок