Sofia Bessonova
Ничего о книге не думаю, как ничего не думаю о вашем магазине. Другого автора не нашлась. Нужна оказалось по обстоятельствам. Ситуация, когда книг много, а выбрать нечего.
Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки
PDFУчебное пособие
Märgi loetuks
Kuidas lugeda raamatut pärast ostmist
- Laadi alla:
- Maht: 153 lk.
- Žanr: Toitlustus, Toiduainete tootmine, Õpikud ja õppematerjalid ülikoolidele, Tööstusseadmete hooldus
Raamatu kirjeldus
Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов. Подробно описаны требования, предъявляемые при работе с тепловым оборудованием. Рассмотрены конструкции электронагревательных элементов и устройств для сжигания топлива. Обосновано применение промежуточных теплоносителей, их виды, достоинства и недостатки.
Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
Täpsemad andmed
- Vanusepiirang:
- 0+
- Lisatud LitResi:
- 31 juuli 2023
- Kirjutamiskuupäev:
- 2023
- Maht:
- 153 lk.
- ISBN:
- 978-5-9729-1343-5
- Kogusuurus:
- 4 MB
- Lehekülgi kokku:
- 153
- Lehekülje mõõdud:
148 x 210 мм
- Copyright:
- Инфра-Инженерия
Raamat Игорь Плотников "Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки" — laadige alla pdf või lugege tasuta. Kirjutage kommentaare ja ülevaateid, hääletage oma lemmiku poolt.
Оставьте отзыв
Отзывы 1