Основной контент книги Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки
Tekst PDF

Raamatu kestus 153 lehekülge

2023 aasta

0+

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки

Учебное пособие
€8,40

Raamatust

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов. Подробно описаны требования, предъявляемые при работе с тепловым оборудованием. Рассмотрены конструкции электронагревательных элементов и устройств для сжигания топлива. Обосновано применение промежуточных теплоносителей, их виды, достоинства и недостатки.

Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.

Vaata kõiki ülevaateid

Ничего о книге не думаю, как ничего не думаю о вашем магазине. Другого автора не нашлась. Нужна оказалось по обстоятельствам. Ситуация, когда книг много, а выбрать нечего.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Игоря Плотникова «Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
31 juuli 2023
Kirjutamise kuupäev:
2023
Objętość:
153 lk
ISBN:
978-5-9729-1343-5
Üldsuurus:
4.3 МБ
Lehekülgede koguarv:
153
Allalaadimise formaat:
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,2 на основе 95 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3,8 на основе 80 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,3 на основе 15 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3,6 на основе 20 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,8 на основе 81 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,2 на основе 46 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 3,5 на основе 30 оценок