Основной контент книги Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции
Tekst PDF
Maht 118 lehekülgi
2023 aasta
Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции
€1,66
Raamatust
Рассмотрены и систематизированы современные методы исследований, применяемые при оценке качества пищевого сырья и продукции питания. Представлен теоретический и методический материал для определения основных питательных веществ – белков, жиров, углеводов, а также минорных ингредиентов – минеральных компонентов, витаминов, биологически активных соединений, технологических добавок.
Предназначено студентам направления 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», обучающимся по магистерской программе 19.04.04.01 «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания».
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat И. Д. Зыковой, Л. В. Наймушиной «Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+Ilmumiskuupäev Litres'is:
25 juuli 2023Kirjutamise kuupäev:
2023Objętość:
118 lk ISBN:
978-5-7638-4732-1Üldsuurus:
1.5 МБLehekülgede koguarv:
118Õiguste omanik:
Сибирский федеральный университетAllalaadimise formaat:
