Книга толковая. На фоне многих других в этом жанре, очень внятно и легко написана. Рецепты рабочие, не требующие подгонки. Результат исключительно великолепный. Автору большое спасибо!
идеальная как для опытного пекаря, так и для новичка. рабочие рецепты! много дополнительной информации, подробно про закваску. довольна покупкой
Благодарю автора за труд. Весьма полезный материал для любителей домашнего хлебопечения. Читается легко, всё понятно и доступно. Обязательно воспользуюсь предложенными рецептами.
Ни одного авторского рецепта. Сборник рецептов, надерганных из интернетика. Рецепт Бородинского в этом сборнике даже близко не имеет ничего общего с Бородинским, но очень похож на Литовский Светы-Солнцепек. Света перевела этот рецеп с литовского и опубликовала в своем ЖЖ в 2011 году.
Сборник написан разговорно-инстаграмным язком. Составитель (язык не поворачивается назвать автором) не потрудился обратиться к редактору. Как он пишет в своем инстаграмме «отпечь» хлеб, так это и вошло в книгу.
Отличная книга. Очень подробно описаны процессы выведения ржаной и пшеничной закваски, разные РАБОЧИЕ рецепты хлеба, очень подробно и понятно описаны. Ежедневно пеку хлеб дома по рецептам из этой книги, теперь в магазине хлеб больше не покупаю.
На книге Ивана я научилась печь хлеб! Спасибо! Ржаной 100% и деревенский стали хитами моей семьи. С нетерпением жду следующую книгу с новыми рецептами.
Красивая книга от очень симпатичного человека. Готовила ржаной, бриошь, пиццу и бублики – всё прекрасно получилось! Спасибо!
Книга очень понравилась. Описана теория сначала. Узнала много нового ( про процент закваски, пекарский камень и др.). Подробно описана технология - что, за чем и почему так делается. Пробовала несколько рецептов - всё получилось. Из недостатков - много рецептов на закваске. Всё-таки это муторно, как по мне, заниматься этим процессом. Но, наверное, так правильнее. И автор пишет, что на закваске хлеб отличается вкусовыми качествами. Как-нибудь соберусь с духом и попробую. Методика детально описана в этой книге. Книгу советую и для расширения кругозора и для получения качественной выпечки.
это не книга про хлеб, как может показаться по фрагменту, выложенному литрес, это книга рецептов, причем далеко не самых подробных (и даже не только хлеба, а ещё соуса песто и бабагануш). автор очень поверхностно проходит по процессам выведения закваски, приготовления заварки итд. жаль потраченных денег.
Я хлеб пеку, поэтому книга однозначно оказалась полезной. Есть (вернее, теперь уже надо говорить - было) у меня пара рецептов, испытанных и надёжных. Но бывают, кроме, таковых, рецепты интересные. Как вам, например, хлеб с картошкой? Мне, как оказалось, очень хорошо)).
Немного лишнее начало: почти автобиография, включающая все этапы до нынешнего большого специалиста по хлебу. Но тут автора можно понять - больно крутой поворот сделала его жизнь. А дальше - для самых начинающих, кто не очень представляет, как замешивается тесто, и для опытных, кто уже пробовал разные способы, есть и рецепты, и описание продуктов, и состав того самого набора хлебопёка, который может существенно облегчить процесс.
Главное, конечно, рецепты. И фотографии, их иллюстрирующие - сразу слюнки текут и начинаешь вспоминать, не надо ли срочно бежать в магазин за мукой))).
Не знаю, подхожу ли под определение автора, потому что уже и раньше этим занималась, но он пишет так:
Если хотя бы один человек после прочтения текста вдохновится на хлебные подвиги - это будет замечательно!
Я вдохновилась)).
Arvustused raamatule «PRO ХЛЕБ и не только. Тонкости забавной выпечки», 18 ülevaadet