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El mezcal, una bebida prehispánica. Estudios etnoarqueológicos

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Este trabajo se centra en el estudio de la producción del mezcal desde una perspectiva arqueológica, etnohistórica y etnoarqueológica. El mezcal se obtiene del maguey por medio de procesos de trabajo tradicionales, como el cocimiento de las piñas, el machacado de la piña cocida, la fermentación y la destilación. El objetivo de este libro ha sido establecer analogías que permitan comprender el significado de la cultura material documental en las unidades habitacionales del sitio arqueológico Xochitécatl-Cacaxtla. El trabajo forma parte de «La ruta del mezcal» que se estructura en diversos apartados: primero se señala el marco conceptual sobre el que se sustenta la investigación, luego se plantea la problemática sobre la producción del mezcal en el área mencionada durante el periodo formativo medio y al final se describen los alcances de los estudios etnoarqueológicos.

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Raamat Mari Carmen Serra Puche, Jesús Carlos Lazcano Arce «El mezcal, una bebida prehispánica. Estudios etnoarqueológicos» — loe tasuta raamatu katkendit veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
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Ilmumiskuupäev Litres'is:
12 november 2024
Objętość:
310 lk
ISBN:
9786073047418
Õiguste omanik:
Bookwire
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