Основной контент книги Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин
Tekst PDF

Maht 316 lehekülgi

2012 aasta

0+

Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин

€2,17

Raamatust

В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода; тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы; применение химических и физико-химических способов кислотопонижения.

Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.

Vaata kõiki arvustusi
Это не для дома

В книге даны описания промышленных производств с кучей формул и таблиц! Единственно что можно взять полезное это таблицы содержания сахара в различных ягодах. Для специалистов полезная, а для домашнего чтения ну совсем никак!

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat К. А. Алексаняна, Л. А. Ткачук «Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
12 august 2014
Kirjutamise kuupäev:
2012
Objętość:
316 lk
ISBN:
978-985-08-1427-2
Üldsuurus:
4.9 МБ
Lehekülgede koguarv:
316
Õiguste omanik:
Издательский дом “Белорусская наука”
Allalaadimise formaat: