Мне понравилось четка пошаговая роспись этапов приготовления зефира с упором на технологические особенности. Вряд ли я буду сама готовить зефир (но кто знает?), а вот рецепт классического «Птичьего молока» на агар-агаре отметила, как и несколько его вариантов – шоколадный, ореховый (на примере фисташкового) и с абрикосами. Есть рецепт торта и на желатине. Очень понравились десерты в стаканчиках (так у автора). Красиво и приготовить можно заранее, так как им нужно время на застывание. А для тех, кто зарабатывает приготовлением сладостей эта книга просто находка.
Основной контент книги Зефир и воздушные сладости
tekstPDFMaht 115 lehekülgi
2021 aasta
Зефир и воздушные сладости
autor
Лилия Завадская
Kuulub sarja «Кулинария. Домашний кондитер»
€4,91
Raamatust
Десерты с воздушным настроением в дебютной книге Лилии Завадской никого не оставят равнодушным. Легкое суфле, пружинистый маршмаллоу и, конечно, нежный зефир. Все эти удивительные сладости вы сможете приготовить своими руками, потому что это совсем не сложно. Полезная теория, подробная информация по ингредиентам, пошаговый процесс приготовления – всё для того, чтобы десерты смогли приготовить и профессиональные кондитеры, и начинающие кулинары. Зефирьте в удовольствие!
Kuulub sarja "Кулинария. Домашний кондитер"
Esmalt populaarsed
Очень много рецептов зефира и сладостей. К каждому рецепту прилагается фотография, описание очень подробное, справится даже новичок. Есть много полезных советов
Зефир, суфле, мусс, панакотта, маршмеллоу – больше 100 страниц вкуснятины. Очень доходчиво и понятно изложена теория, технология, дано множество полезной информации: ингредиенты, их замена, содержание пектина, кислотность, даже темперирование шоколада – предусмотрены мельчайшие нюансы. Кроме того, это очень красивая книга.
Jätke arvustus
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Лилии Завадской «Зефир и воздушные сладости» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Arvustused
3