Tsitaadid raamatust «Блюда столовых СССР. Рецепты по ГОСТу»

тут же перемешивая, чтобы не слиплась. Добавляем лавровый лист и измельченную зелень. Домашняя лапша варится моментально – 2—3 минуты при среднем кипении, чтобы не разварилась – и готово! Выключаем суп, пусть пару минут настоится под крышкой.

Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 15—20 минут в тепло. Пока тесто «отдыхает», а курица варится, помоем и очистим овощи для супа. Нарежем кубиками картошку, кружочками – морковку, лук измельчим. Тонко раскатать тесто и оставить его на 10 минут, чтобы подсохло. А тем временем положим в суп картошку, морковку и лук, посолим, перемешаем и снова накроем крышкой. Варим на медленном огне. Сворачиваем раскатанное тесто неплотным рулетиком. Нарезаем этот рулетик тонкими полосками, 3—4 мм толщиной. Чем тоньше полоски – тем тоньше будет лапша. А ее длина зависит от ширины пласта. Разворачиваем нарезанные рулетики.

Из мяса варим бульон. А тем временем займемся приготовлением домашней лапши. Настоящая яичная лапша готовится совсем без воды, только на яйцах. Запомните пропорцию: на 1 яйцо – 100 г муки. Одной порции лапши как раз хватает на 3 литра супа. Муку просеиваем горкой, чуть солим, делаем углубление и вбиваем туда яйцо. Можно замешивать на столе или в миске. Перемешиваем тесто ложкой, затем продолжаем месить руками. Чтобы тесто не прилипало, слегка смазываем руки подсолнечным маслом. Вымешивать следует долго – 5—10 минут, чтобы тесто сделалось однородным, эластичным –

Приготовьте из жирного мяса крепкий

жирное – 500 г, колбаса, сосиски, ветчина – 250 г, лук – 2 шт., томат-паста – 2 ст. л., сметана – 100 г, лимон – по вкусу, огурцы соленые – 150—200 г, соль – по вкусу, перец – по вкусу, лавровый лист – 1 шт., петрушка

бульон. Обжарьте в растительном масле мясные продукты. Залейте обжаренные мясные продукты бульоном. Добавьте спассерованный в растительном масле с добавлением томатной пасты лук. Нарежьте соломкой соленые огурцы и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, перец. Подавайте к столу со сметаной, лимоном, зеленью.

или 3 куриных бедрышка, 3 средних картошки, 1 небольшая морковка, 1 маленькая луковица, соль, 1 лавровый лист, пучок зелени петрушки, укропа. Для лапши: 100 г муки, 1 яйцо, щепотка соли, 0,5 ч. л. подсолнечного масла.

Vanusepiirang:
12+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
31 jaanuar 2018
Objętość:
77 lk 65 illustratsiooni
ISBN:
9785449032379
Allalaadimise formaat:
Tekst PDF
Keskmine hinnang 4,2, põhineb 13 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 4,7, põhineb 18 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 4,9, põhineb 16 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,3, põhineb 9 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 4,8, põhineb 11 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 4,5, põhineb 31 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 4,7, põhineb 12 hinnangul