Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум
Tekst PDF

Maht 216 lehekülgi

0+

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум

Издание третье, стереотипное
Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

€26,10

Raamatust

Лабораторный практикум адресован студентам ссузов и их преподавателям. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. В практикуме изложены теоретические и практические основы технологии производства кулинарной продукции общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания с учетом требований к качеству и стандартам приготовления и отпуска блюд и кулинарных изделий. Практические результаты работы (рецептуры) разработаны с применением нормативных показателей Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, а также с учетом практических проработок. В приложениях изложен обширный справочный материал, способствующий правильному выполнению различных профессиональных задач в области технологии продукции общественного питания. Обобщаются опыт и итоги организации лабораторных занятий по профессиональным модулям.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Мартина Мартина «Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
07 aprill 2024
Objętość:
216 lk
ISBN:
978-5-507-47515-5
Üldsuurus:
13 МБ
Lehekülgede koguarv:
216
Tekst
Keskmine hinnang 0, põhineb 0 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 0, põhineb 0 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,5, põhineb 373 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,6, põhineb 258 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,4, põhineb 240 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,6, põhineb 1879 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,3, põhineb 175 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,7, põhineb 131 hinnangul