Основной контент книги Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки)
Tekst

Maht 136 lehekülge

2015 aasta

18+

Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки)

5,0
2 hinnangut
livelib16
4,2
3 hinnangut
Pole müügil

Raamatust

Кулинарная энциклопедия – многотомное, богато иллюстрированное издание, рассказывающее о кулинарии и самых популярных блюдах разных стран мира, начиная с салатов и супов и заканчивая десертами. Для каждого блюда приводятся рецепт, описание процесса приготовления и данные о калорийности блюда и продуктов. Кроме того, энциклопедия содержит статьи о посуде и кухонных приспособлениях, облегчающих жизнь кулинара, правилах сервировки стола, выдающихся поварах всех времен и народов, самых популярных диетах.

Audio
Средний рейтинг 4,4 на основе 7 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 219 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,9 на основе 226 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 228 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 130 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 207 оценок
Podcast
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Podcast
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Vaata kõiki ülevaateid

Много знакомого встретилось в 7 томе кулинарной энциклопедии - и гречка (в разных вариантах - и в виде каши, начинки, выпечке, единственное, что меня удивило - не было гречневых блинов), и грибы (тоже во всех вариантах, разве что десертов с ними нет), гриль, гуляш и др. Удивил рецепт губадии (пирога с рисом, мясом, изюмом, но в данном рецепте оказалось еще и слой мяса). Понравился узбекский компот из урюка (скорее, больше настой) - тем, что сушенные абрикосы можно заливать несколько раз кипятком. Много рецептов мяса с овощами (балканский гювеч, немецкий грёстль и т.д.). Хотелось бы в рецепте крема Дариоль увидеть технологию (что взбивают вначале, когда что добавляют). Заинтересовал соус гураоб из виноградного сока с солью естественной ферментации на солнце. Ни разу не видела такой в магазине. Еще раз убедилась в том, что какие-то приемы и техники приготовления схожи у многих народов - грузинская печь для хлеба чем-то напомнила тандыр. Отметила рецепт индийской сладости гулаб джамун из муки и сухого молока (еще В.В.Похлебкин указывал, что добавление сухого молока в тесто придает ему интересный вкус) и торта Докуаз (ореховое безе с заварным кремом с маслом и взбитыми сливками).

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat «Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки)» — laadi alla fb2, txt, epub, pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
18+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
25 aprill 2017
Kirjutamise kuupäev:
2015
Objętość:
136 lk 95 illustratsiooni
ISBN:
978-5-4470-0043-1
Allalaadimise formaat: