Кулинария для чайников. Просто и вкусно

Составитель Наталья Рябова

ISBN 978-5-0056-5438-0

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:

– 3 небольших молодых кабачка (весом приблизительно 600 г.);

– 1 головка репчатого лука;

– свежий укроп;

– 3 зубчика чеснока;

– 50 г. сыра;

– соль по вкусу;

– подсолнечное рафинированное масло

Заливка:

300 г. сметаны;

3 яйца;

соль по вкусу

мука 200 г Pudov кондитерская с морской солью и разрыхлителем

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей и зелени.

Помойте и отрежьте хвостики у 600 грамм молодых кабачков. Нарежьте кабачки кусочками. Очистите от шелухи 1 среднюю луковицу, разрежьте головку на 4 части, нашинкуйте лук четвертями колец. Толщину кусочков делайте примерно такую же, как у ломтиков кабачков (2—3 мм). Мелко нарезаем лук. Плоской стороной ножа раздавите 3 очищенных зубка чеснока, мелко нарежьте. мелко шинкуем чеснок. Помойте, отряхните от лишней воды и мелко порубите 15—20 грамм зелени укропа. Для приготовления используйте только тоненькие веточки, удалив заранее из пучка толстые стебли.

Зелень мелко нарезаем. Положите нарезанные овощи и зелень в глубокую миску, хорошо перемешайте компоненты. Отправляем все ингредиенты в миску. Посолите смесь овощей и зелени по вкусу, добавьте черного молотого перца на ваше усмотрение. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Как сделать заливку для пирога:

В отдельную глубокую миску положите 250 мл сметаны жирностью 15%, разбейте в сметану 3 крупных куриных яйца. смешиваем яйца и сметану. Добавьте в миску по вкусу поваренную соль и черный молотый перец, всыпьте полчайной ложки молотого мускатного ореха. Хорошо перемешайте массу при помощи кулинарного венчика. соли и перчим сметану с яйцами. В полученную массу добавьте 200 грамм предварительно просеянной пшеничной муки. Венчиком перемешайте содержимое миски до получения однородного жидкого теста.

Сборка и выпекание пирога:

Смесь овощей и укропа залейте жидким тестом. Перемешайте ложкой или кулинарной лопаточкой до равномерного распределения твердых компонентов в жидкой части. Дайте массе настояться примерно 10 минут при комнатной температуре. Натрите на мелкой терке 50 грамм твердого сыра. Немножко больше половины сыра добавьте в миску с массой для пирога. Тщательно перемешайте сыр со смесью овощей, зелени и заливки. Круглую силиконовую форму для выпечки диаметром 23 см смажьте рафинированным растительным маслом (на ваш выбор) при помощи кулинарной кисти. Выложите в подготовленную форму массу для пирога. Лопаточкой разровняйте его поверхность. Равномерно посыпьте тесто оставшимся натертым сыром. выливаем тесто в форму.

Нагрейте духовой шкаф до температуры 180°С, выпекайте пирог с кабачками примерно 30—40 минут. Точное время приготовления выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Ставим пирог в духовку.

Праздничные салаты

Салаты – неотъемлемая часть любого новогоднего праздничного стола. В год Тигра лучше отдать предпочтение простым блюдам с мясом.

Оливье

Знаменитый салат «Оливье» для россиян – это как ёлка на Новый год. Иными словами, без него никуда. Смесь мелко нарезанных яиц, варёной колбасы и маринованных огурцов под майонезным соусом может стать ещё вкуснее, если подобрать идеальное количество ингредиентов.

Ингредиенты:

– картофель – 3—4 шт.;

– морковь – 1 шт.;

– яйцо – 3 шт.;

– маринованные огурцы – 4—5 шт.;

– зелёный горошек – 1 банка;

– майонез;

– соль;

– колбаса-200г.

Приготовление:

– Поставить воду на огонь для овощей. Посолить, когда закипит. Отварить морковь и картофельв мундире.

– Отварить яйца.

– Мелко нарезать все отваренные ингредиенты, когда остынут.

– Нарезать все огурцы.

– Мелко нарезать колбасу.

– Смешать все измельчённые ингредиенты, добавить зелёный горошек.

– Для заправки: смешать майонез с щепоткой соли и молотым душистым перцем.