Основной контент книги Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО
Tekst PDF
Maht 164 lehekülge
2017 aasta
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО
1 raamat 3028-st sarjas «Профессиональное образование»
€7,79
Raamatust
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.
Žanrid ja sildid
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Ольги Владимировны Пасько, Нины Владимировны Бураковской «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+Ilmumiskuupäev Litres'is:
02 mai 2017Kirjutamise kuupäev:
2017Objętość:
164 lk ISBN:
9785534042535Üldsuurus:
20 МБLehekülgede koguarv:
164Õiguste omanik:
ЮРАЙТ