Основной контент книги Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
Tekst PDF
Maht 215 lehekülgi
2025 aasta
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
€13,04
Raamatust
Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холодных десертов", "Технология приготовления сложных горячих десертов", "Методика расчетов", "Декорирование сложных десертов", "Контроль
качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Žanrid ja sildid
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Ольги Евгеньевны Саенко, Светланы Андреевны Данильченко «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+Ilmumiskuupäev Litres'is:
07 oktoober 2024Kirjutamise kuupäev:
2025Objętość:
215 lk ISBN:
9785406140017Üldsuurus:
19 МБLehekülgede koguarv:
215Õiguste omanik:
КноРус
