Maht 131 lehekülg
2020 aasta
Русская печь. Семья. Деревня. Счастье
Raamatust
Книга фермера и фуд-блогера Ольги Стрижибиковой «Русская печь» знакомит нас с одной из самых актуальных экотрадиций. Чем хороша печная кулинария? Своей простотой. Не нужны ни специальные знания, ни владение особыми технологиями. Печь все делает сама. Для того, чтобы готовить, обязателен только один навык: уметь ее топить. Технология приготовления еды в модном су-виде и печи похожи: томление при невысоких температурах с максимальным сохранением пользы и вкуса. Приготовление в печи процесс долгий, но совершенно не требующий постоянного вашего присутствия. Он для ленивых: пока печь топится, подготовить ингредиенты, потом убрать в печь и почитать книгу в саду или лечь спать. Чтобы через несколько часов или утром получить ароматный пряный суп-пюре из моркови или гречневую кашу с грибами прямо с пылу с жару. Вы будете удивлены, но в русской печи можно приготовить как блюда актуальной кухни – например, ростбиф или конфи из утки, – так и деревенские специалитеты типа бульона из петуха с пирожками с брынзой или зельца из свиных голов. Любители здорового питания откроют для себя ассорти из запеченных корнеплодов, суп-пюре из кабачков с мятой и кресс-салатом и песто из чесночных стрелок. А если вы еще не обзавелись печью, все эти блюда можно готовить и в обычной бытовой духовке!
Многие горожане устали от невероятного темпа жизни и вырываются на дачи, где можно отдохнуть. Некоторые, как автор, предпочитают сменить темп и уехать в деревню. Более того, сейчас уже наметилась такая тенденция, это и на кулинарных книгах видно. У меня в кулинарной коллекции есть книга Натальи Ксенжук «Кулинарные сюжеты деревенской жизни». Часто вспоминала эту книгу, читая «Русскую печь». Я в своем детстве успела застать настоящую русскую печку, в которой бабушка готовила и пекла, а еще мы в ней мылись на скорую руку. А уж как на теплой печке спать было здорово! Очень хорошо, что русская печь не исчезла полностью, и пора уже возвращать нашу кухню в города с помощью духовок. Понятно, что в городских квартирах печь не поставишь, но готовить в духовке по рецептам Ольги Стрижибиковой вполне реально. А по фотографиям понятно, что это еще и очень вкусно.
«Русская печь – это стиль жизни, который требует неспешности, расслабленности и умения доверять своим чувствам. Осязанию прежде всего. Но самое главное – это очень-очень просто... Когда научитесь складывать дрова колодцем. Шучу». Без шуток, мне тоже захотелось покинуть город и пожить годик-другой в деревне, автору респект, книга получилась захватывающей, рецепты оригинальные, с изюминкой, вроде, это уже было, а ты поди ж, все по-другому! Интересно!
«Этак книга про еду и не только. Нет, не так. Эта книга про меня, мою семью и отношение к жизни. А так как еда занимает большую часть моей жизни, то будет она про еду». Автору веришь с первых абзацев, хочется перебраться в глушь, и переждать там эту ковид-пандемию, заодно научиться разжигать русскую печь! Спасибо, автор! Браво!
Arvustused, 3 arvustust3