Основной контент книги Manual de evaluación sensorial
Tekst

Maht 130 lehekülge

0+

Manual de evaluación sensorial

€3,99

Raamatust

El Manual está dirigido a alumnos de la carrera de Química de Alimentos, de la UNAM. El contenido incluye los fundamentos básicos de la evaluación sensorial que permiten acercar al alumno a esta ciencia. Está dividido en temas que contienen los antecedentes y fundamentos de pruebas analíticas y afectivas de mayor uso en la carrera de Química de Alimentos y en la industria mexicana de alimentos. Cada tema, a su vez, contiene una o más prácticas con el objeto de que el alumno las pueda aplicar y, con la práctica, aprender las distintas pruebas sensoriales, así como el diseño de las mismas.

La información contenida en el Manual está estructurada de tal forma que permite a los profesores y alumnos abordar los métodos analíticos y afectivos, de lo sencillo a lo más complejo, manifestando los elementos generales para el entrenamiento de un juez y la selección de consumidores a entrevistar.

Žanrid ja sildid

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Patricia Severiano Pérez «Manual de evaluación sensorial» — loe tasuta raamatu katkendit veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
04 märts 2025
Objętość:
130 lk
ISBN:
9786073080224
Õiguste omanik:
Bookwire
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 32 оценок
18+
Tekst
Средний рейтинг 4,7 на основе 175 оценок
Mustand, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,5 на основе 62 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1019 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,5 на основе 20 оценок
Mustand
Средний рейтинг 4,6 на основе 27 оценок
Mustand
Средний рейтинг 4,9 на основе 220 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,5 на основе 21 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,7 на основе 1011 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 7 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок