Основной контент книги Ресторанные ведомости №07-08/2021
Tekst PDF

Maht 68 lehekülge

2021 aasta

18+

Ресторанные ведомости №07-08/2021

autor
рик ресторанофф
€3,32

Raamatust

Главная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникальном спецпроекте приняли участие более 20 рестораторов из разных регионов России. Спикеры поделились своим мнением по вопросам влияния туризма на ресторанную сферу до, во время и после пандемии. Рассказали об особенностях работы с туристической аудиторией, о бизнес-концепциях, которые будут актуальны в ближайшее время. О том, что может стать точкой роста для отрасли, о региональной кухне как концепции для привлечения туристов.

Герои номера – Павел Кашников и Алексей Новиков. Рестораторы из Ярославля ответили на самые разные вопросы: как рост внутреннего туризма повлиял на ресторанный бизнес столицы Золотого кольца России, как они пришли в ресторанную сферу, сколько и каких проектов развивают, как выстраивают работу с командой, что вкладывают в понятие «русской кухни», в чем особенности работы в тандеме и с какими сложностями сталкиваются рестораторы в регионах.

Главное событие нашей отрасли – PIR Expo. Генеральный директор мероприятия Елена Меркулова рассказала о главной теме предстоящего события – «Оцени. Прими. Действуй». Почему акцент смещается с обсуждения проблем на обсуждение возможностей? Какие вопросы будут подниматься на Форуме регионов – единственной сегодня в нашей стране федеральной площадке, на которой будут рассматриваться варианты развития туристской инфраструктуры? В чем причина роста популярности региональной кухни и локальных продуктов? Каковы прогнозы по развитию регионального туризма?

Аутентичной кухни Севера и активному росту гастротуризма в Республику Саха посвящен материал «Якутия: путешествие за вкусом».

Среди других тем номера:

  • Зачем нужна стратегия управления рестораном?
  • Как стать суперуправленцем в эпоху сверхбыстрых перемен?
  • Маркетинговые стратегии: как меняется отрасль и что помогает удерживать гостя?
  • Может ли эмпатия заменить бюджеты на маркетинг?
  • Как работать в ситуации кадрового голода?
  • Как спасти доставку еды от банкротства?

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat «Ресторанные ведомости №07-08/2021» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
18+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
30 september 2021
Kirjutamise kuupäev:
2021
Objętość:
68 lk
Üldsuurus:
13 МБ
Lehekülgede koguarv:
68
Allalaadimise formaat:
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 28 оценок
18+
Tekst
Средний рейтинг 4,7 на основе 174 оценок
Mustand, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,5 на основе 61 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1019 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,5 на основе 20 оценок
Mustand
Средний рейтинг 4,6 на основе 27 оценок
Mustand
Средний рейтинг 4,9 на основе 219 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,5 на основе 21 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,7 на основе 1010 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 7 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок