Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров
Tekst PDF

Maht 304 lehekülge

0+

Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров

autorid
и. н. семенова,
Олег Рудаков
Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

€8,17

Raamatust

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества передовых предприятий отечественной масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и натуральности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации на всех этапах технологического цикла продукции, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле. Содержание пособия соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта поколения 3+. Пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Менеджмент», «Управление качеством», а также для магистрантов, аспирантов, работников торговых организаций и специалистов, работающих в области экспертизы качества и безопасности продукции.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat И. Н. Семеновой, Олега Рудакова jt «Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
10 august 2021
Objętość:
304 lk
ISBN:
978-5-8114-1954-8
Üldsuurus:
3.5 МБ
Lehekülgede koguarv:
304
Mustand, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,8 на основе 36 оценок
Mustand
Средний рейтинг 4,2 на основе 34 оценок
18+
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 20 оценок
Mustand
Средний рейтинг 4,7 на основе 7 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 1012 оценок
Mustand
Средний рейтинг 4,9 на основе 202 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,7 на основе 968 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 1058 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,5 на основе 49 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 128 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок