Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
Tekst PDF

Maht 578 lehekülgi

0+

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

autorid
В. М. Позняковский,
о. а. рязанова
Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

€12,72

Raamatust

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов ввузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлению «Товароведение» и другим технологическим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профиля. Также может быть полезен студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat В. М. Позняковского «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
10 august 2021
Objętość:
578 lk
ISBN:
978-5-8114-2259-3
Üldsuurus:
19 МБ
Lehekülgede koguarv:
578
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,7, põhineb 242 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 5, põhineb 42 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,2, põhineb 736 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,6, põhineb 875 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,7, põhineb 1719 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 4,9, põhineb 2598 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,7, põhineb 788 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,3, põhineb 33 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,8, põhineb 62 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 5, põhineb 1 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 0, põhineb 0 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 0, põhineb 0 hinnangul