Lugege ainult LitRes'is

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Сырье и материалы рыбной промышленности
Сырье и материалы рыбной промышленности
ТекстtekstPDF

Maht 330 lehekülgi

0+

Сырье и материалы рыбной промышленности

3-е изд., испр. и доп.
autorid
т. м. сафронова,
в. м. дацун
PDF
0
Jäta arvustus
ru
Raamat vene keeles
Lugege ainult LitRes'is

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

€5,88

Raamatust

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.

Jätke arvustus

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat «Сырье и материалы рыбной промышленности» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
10 august 2021
Objętość:
330 lk
ISBN:
978-5-8114-1464-2
Üldsuurus:
5.2 МБ
Lehekülgede koguarv:
330
Õiguste omanik:
Издательство ЛАНЬ

Selle raamatuga loetakse

Autori teised raamatud