Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Practical Food Rheology
Tekst PDF

Maht 284 lehekülge

0+

Practical Food Rheology

An Interpretive Approach
Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

€211,56

Raamatust

Rheology is fundamentally important in food manufacturing in two major senses. Understanding the way in which a substance moves and behaves is essential in order to be able to transport and mix it during processing. Secondly, the rheology of a product dictates much of the consumer experience, e.g. in relation to texture and mouthfeel. <p>This book doesn’t overwhelm the reader with complex mathematical equations but takes a simple and practically-focused approach, interpreting the implications of rheological data for use in different food systems. Through this approach industry-based food... 

Žanrid ja sildid

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat «Practical Food Rheology» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
04 oktoober 2018
Objętość:
284 lk
ISBN:
9781444391046
Üldsuurus:
6.5 МБ
Lehekülgede koguarv:
284
Kustija:
Õiguste omanik:
John Wiley & Sons Limited
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 967 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 21 оценок
18+
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,7 на основе 53 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 65 оценок
Mustand
Средний рейтинг 4,6 на основе 102 оценок
Mustand
Средний рейтинг 4,9 на основе 360 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 1031 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 32 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 4,7 на основе 1757 оценок
Podcast
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок