Loe raamatut: «Обеды в контейнер: домашняя еда на работу»

Курица терияки с рисом и брокколи

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г

Соевый соус – 4 ст. л.

Мёд – 1 ст. л.

Крахмал – 1 ч. л.

Имбирь тёртый – 1 ч. л.

Чеснок – 2 зубчика

Рис – 200 г

Брокколи – 200 г

Масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

Отварите рис до готовности. Остудите.

Разделите брокколи на соцветия, отварите 3–4 минуты или приготовьте на пару. Охладите.

Куриное филе нарежьте полосками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

В отдельной миске смешайте соевый соус, мёд, крахмал, имбирь и измельчённый чеснок. Залейте курицу, тушите 5–7 минут.

Разложите по контейнерам рис, курицу и брокколи. Подходит для заморозки.

Паста с тунцом и овощами

Ингредиенты:

Паста (пенне, фузилли) – 200 г

Тунец консервированный в собственном соку – 1 банка

Помидоры черри – 150 г

Болгарский перец – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Отварите пасту до состояния аль денте. Слейте воду.

Помидоры и перец нарежьте, обжарьте на оливковом масле 5–7 минут.

Добавьте тунец, слегка разомните. Смешайте с овощами.

Смешайте с пастой, добавьте лимонный сок, соль и перец.

Упакуйте в контейнер. Можно подавать холодным или разогретым.

Гречка с говядиной и грибами

Ингредиенты:

Гречка – 200 г

Говядина (мякоть) – 300 г

Лук – 1 шт.

Шампиньоны – 200 г

Масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите гречку до готовности.

Говядину нарежьте мелкими кусочками, обжарьте до полуготовности.

Добавьте лук и грибы, жарьте до испарения жидкости.

Смешайте с гречкой, прогрейте вместе 3–5 минут.

Разложите по контейнерам. Отлично хранится и разогревается.

Овощное рагу с фасолью

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Консервированная фасоль – 1 банка

Масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Все овощи нарежьте кубиками. Обжарьте лук и морковь 5 минут.

Добавьте перец и кабачок, тушите ещё 7–10 минут.

Вмешайте томатную пасту, фасоль и немного воды. Посолите.

Протомите 10 минут. Остудите и разложите по контейнерам.

Булгур с овощами и курицей

Ингредиенты:

Булгур – 200 г

Куриное филе – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Масло – 2 ст. л.

Соль, паприка – по вкусу

Приготовление:

Булгур отварите или обжарьте на масле, затем залейте кипятком и томите до готовности.

Куриное филе нарежьте кубиками, обжарьте с луком и морковью.

Смешайте с булгуром, добавьте специи, прогрейте.

Упакуйте в контейнеры. Удобно разогревать в микроволновке.

Картофельное пюре с тефтелями

Ингредиенты:

Фарш (говядина + свинина) – 500 г

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Хлеб – 1 ломтик

Картофель – 600 г

Молоко – 100 мл

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Смешайте фарш с луком, яйцом и размоченным хлебом. Сформируйте тефтели.

Обжарьте или запеките до готовности.

Картофель отварите, разомните с маслом и молоком.

Разложите пюре и тефтели по контейнерам. Можно залить томатным соусом.

Куриные котлеты с кускусом и овощами

Ингредиенты:

Куриный фарш – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Сухари панировочные – 3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Кускус – 150 г

Морковь, горошек – по 100 г

Приготовление:

Смешайте фарш с яйцом и сухарями, слепите котлеты. Обжарьте или запеките.

Залейте кускус кипятком, накройте на 5 минут.

Морковь и горошек обжарьте или отварите.

Всё разложите по контейнерам. Отличный сбалансированный обед.

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 400 г

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Спагетти – 200 г

Томатный соус – 300 мл

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Фарш смешайте с яйцом и луком. Слепите небольшие фрикадельки.

Обжарьте их на сковороде, затем влейте соус с чесноком, тушите 10 минут.

Отварите спагетти до готовности. Смешайте с фрикадельками.

Остудите и разложите по контейнерам. Подходит для разогрева.

Рис с овощами и яйцом по-азиатски

Ингредиенты:

Рис – 200 г

Яйца – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Зелёный лук – 3 пера

Соевый соус – 2 ст. л.

Масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Отварите рис. Охладите.

Яйца взбейте, обжарьте как омлет, нарежьте полосками.

Морковь натрите, обжарьте. Добавьте рис, соус, яйца и лук.

Прогрейте всё вместе. Отличный вариант для лёгкого, но сытного обеда.

Пюре из чечевицы с куриной грудкой

Ингредиенты:

Чечевица красная – 200 г

Куриная грудка – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Специи: куркума, тмин, соль – по вкусу

Масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Чечевицу промойте, отварите до мягкости.

Обжарьте лук и морковь, добавьте к чечевице. Пюрируйте всё блендером.

Грудку запеките или обжарьте, нарежьте ломтиками.

Разложите пюре и курицу по контейнерам. Отлично хранится.

Лобио из красной фасоли

Ингредиенты:

Красная фасоль – 200 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Кинза – пучок

Грецкие орехи – 50 г

Уксус яблочный – 1 ч. л.

Хмели-сунели, соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Замочите фасоль на ночь, затем отварите до мягкости.

Лук обжарьте, добавьте фасоль, разомните частично в пюре.

Вмешайте измельчённые орехи, чеснок, уксус, специи и кинзу.

Перемешайте, остудите. Отлично подходит как самостоятельное блюдо.

Рататуй в духовке

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт.

Цукини – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Прованские травы, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Все овощи нарежьте кружочками, уложите в форму чередуя.

Лук обжарьте с томатной пастой, добавьте специи и немного воды – это будет соус.

Полейте соусом овощи, запекайте при 180°С около 40 минут.

Остудите, переложите в контейнер. Можно есть тёплым или холодным.

Плов с курицей и айвой

Ингредиенты:

Куриное бедро без кости – 400 г

Рис – 200 г

Морковь – 1 шт.

Айва – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Масло – 2 ст. л.

Куркума, барбарис, соль – по вкусу