Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
Tekst PDF

Maht 77 lehekülge

2019 aasta

0+

Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов

Учебное пособие
Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

€1,36

Raamatust

Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам, которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной технологии рассмотрены в совокупности со свойствами пищевых продуктов и технологическими условиями. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи для самостоятельной работы.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat С. А. Будасовой «Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
21 märts 2023
Kirjutamise kuupäev:
2019
Objętość:
77 lk
ISBN:
978-5-7782-4086-5
Üldsuurus:
1.4 МБ
Lehekülgede koguarv:
77
Tekst PDF
Средний рейтинг 3,6 на основе 22 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 1 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок