Книга интересная - и хлеб, и лепешки, и булочки, что готовят в разных странах. Но так как книга переводная, то не без недостатков. Например, в хачапури замешивать тесто предлагают на крем-фреше. Это французский кисломолочный продукт, похожий на сметану. Так может сразу и предложить использовать нашему читателю сметану? Кстати, рецепт хачапури по технологии приготовления больше похож на осетинский пирог. Нигде не читала, чтобы хачапури раскатывали после защипки теста с начинкой. И можно вместо слова "дегазировать дрожжевое тесто" написать "обмять подошедшее тесто". Но эти небольшие недостатки искупаются массой интересных рецептов, которые можно попробовать, а потом адаптировать под свои вкусы. Во всяком случае меня заинтересовал рецепт албанского кукурузного хлеба и не только.
tekstPDFMaht 226 lehekülgi
2021 aasta
Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
Raamatust
Хлеб – универсальный продукт, который составляет основу повседневного рациона всех народов мира. Он незаменим для выживания и является символом культуры и богатства. Его изобилие или недостаток оказывали влияние на ход истории. Хлеб сопровождает нас так долго, что его эволюция слилась воедино с эволюцией человечества.
Простота и доступность необходимых ингредиентов позволили хлебу распространиться по всему миру, на любых почвах, как плодородных, так и бедных. При неизменном составе – мука, вода, соль и дрожжи – хлеб знает, как использовать местные ресурсы: маниока в Африке, пшеница в Европе, кукуруза в Южной Америке. Остальное довершит мастерство.
Хлеб дарит нам впечатления без границ, гораздо более экзотические, чем можно себе представить. Вооружитесь любовью и терпением – качествами, которые нужны каждому начинающему пекарю.
Всё в ваших руках. Так погрузите их в тесто!
Добрый день! Благодарим вас за подробный конструктивный отзыв. Нам важно знать мнение наших читателей!
Книга очень интересна и полезна тем, кто любит печь хлеб, но не любит длинной теории. Всё практично, коротко, ясно. Фото каждой выпечки помогает понять, что получаем в результате, да и вообще доставляет массу удовольствия. Очень понравилось что автор не останавливается на европейских рецептах а ведёт нас на экскурсию по всему миру, помогая почувствовать и прочувствовать всё многообразие этого чуда с простым названием - хлеб. Так же как в различных языках, одежде, традициях, так же и в выпечке отражается характер каждого народа - а это само по себе безумно интересно, даже тем кто не любит или не хочет печь хлеб.)) Просто пролистайте книгу - и это уже будет увлекательнейшим кругосветным путешествием. Думаю, такая книга прекрасно подойдёт и для подарка хозяйкам.
Здравствуйте! Мы очень рады, что книга вам нравится. Спасибо за обратную связь!
Jätke arvustus
Arvustused
2