Большая книга кофе. Полный путеводитель

Очень много информации о столь прекрасном напитке, как кофе. Книга получилась замечательной, много истории, фактов про кофе, есть рецепты приготовления, все сопровождается красивыми фотографиями

Книга для тех кто любит кофе, но не разбирается в нем. Все разложено по полочкам весьма доступным языком (без нудятины). После прочтения захотелось пробовать кофе не только разных производителей, но также разных степеней помола и их способов приготовления.

Надеюсь, что более глубокие знания помогут получать ещё большее наслаждение каждое утро в процессе готовки этого чудесного бодрящего напитка. Спасибо автору!

Невероятная энциклопедия! Истинные кофеманы будут пищать от восторга и пропадут для своей семьи! Потому что оторваться невозможно) Всё, что вы хотели знать о кофе, - найдете в этой толстенькой книге. В этом огромном труде рассказано об истории возникновения кофе, как выращивают кофе, как происходит первичная и последующие обработки, обжарка, какой бывает помол, как дегустируют, разнообразные способы приготовления и прочее-прочее.

Вся информация иллюстрируется красивыми фотографиями. Знаете, кто самый главный на этапах обработки зерна? Обжарщик. Только от него зависит, раскроет ли зерно свой вкус или будет пережареным либо недожареным. А еще я даже не представляла, что бывает столько приспособлений для приготовления кофе!!! . Есть в книге и рецепты В общем, советую фанатам кофе)

Читать эту книгу - по-настоящему приятное занятие. Будто сидишь в кофейне и душевно болтаешь с бариста. В чем же причина такой атмосферности и легкости книги?

А она проста: автор просто прекрасно знает то, о чем пишет. Тристан Стивенсон влюблён в кофе, он знает о нем всё. Ему известны все факты о кофе, порой даже очень захватывающие. Увлеченность и миллион знаний чувствуются на каждой страничке. Уверена: человек всю свою кофейную душу вложил в эту книгу.

Короткие истории и интересные факты очень гармонично строятся друг за другом, превращаясь в большую кофейную историю. Этому способствует и лёгкий, доверительный язык автора, и грамотная структура книги. Что же мы сможем узнать, познакомившись с данной книгой?

☆ Историю происхождения кофе. А ведь он появился в Эфиопии и ещё в IX - X веке распространился по всему Ближнему Востоку! А в прошлом кофе был совсем не такой вкусный и использовался в целях бодрости.

☆ Секрет успеха этого напитка. Повальное увлечение кофе охватило Европу в XVII веке, когда в любом более ли менее крупном городе обязательно была кофейня. Удивительно, ведь в кофейнях вершилась история! Вольтер задумал в одной из них свою "Энциклопедию", Томас Джефферсон и Бенджамин Франклин назначали встречи в кофейне, и именно в этом месте собирались деятели эпохи франзузского просвящения Руссо, Дидро и другие. Ну и, думаю, вы догадываетесь, в каком месте прозвучал легендарный призыв "К оружию, граждане!".

☆ Путь кофейного зерна от дерева до чашки. Как растет кофе? Каким образом его собирают и как оплачивается такая работа? Что происходит с кофе дальше? Какие бывают разновидности кофе? Сколько времени нужно от саженца дерева до готового зерна? И ещё миллион фактов.

☆ Вкус кофе. Даже малейшее неправильное действие бариста может полностью изменить вкусовые свойства. А обжарка - один из самых важных элементов в приобретении кофе идеального вкуса.

☆ Нюансы приготовления разных кофейных напитков. С множеством информации об их происхождении, составе и тонкостях приготовления. Притом с рецептами. Бонусом являются ещё и рецепты десертов на основе кофе.

Это такая малая часть всего рассказанного в книге! Безумно увлекательной была информация про помол, кофеин, эспрессо. Вот парочка интересностей:

▪ Растворимый кофе- тоже натуральный. Только ввиду множественных обработок он потерял свой тонкий вкус.

▪ С одного кофейного дерева в среднем получается всего килограмм кофейных зерен.

▪ Уничтожение кофеина в кофе частично (а порой и значительно) лишает его вкусовых свойств.

Прекрасные иллюстрации - отличное дополнение к крутому содержанию. Некоторые из них очень уникальны, а другие - просто вкусные.

Прочитав Большую книгу кофе вы не просто получите наслаждение от чтения о любимом напитке, но и много интересных знаний. Для меня это было удивительное приключение в мир кофе, ранее, оказывается, такой неизведанный.

Это база для бариста, Справочник для идей, вдохновения и просто работы за кофемашиной. Здесь все о кофе, кратко но абсолютно достаточно для начинающих бариста и не только. От истоков истории до планов на будущее, от выращивания до приготовления чашки. Рекомендую к прочтению всем кто хочет так или иначе связать свою жизнь с кофе.

Во-первых, автор жуткий сноб =) Так небрежно рассуждающий, что покупать стоит только кофемолку стоимостью в три тысячи фунтов...

Во-вторых, автор искренне любит не только вкусный кофе, но и просто вкусную еду, что сразу с этим автором немного роднит =)

В-третьих, написана книга довольно неплохо. Мне, как потребителю кофе было интересно узнать, что и как собирается, обжаривается, варится, готовится. Почему эспрессо-машиниы именно такие, как они развивались. Почти вся книга посвящена эспрессо и это довольно интересно, хотя порой автор всё же перегибает в своём снобизме относительно тонкости как процесса, так и вкуса кофе.

В-четвёртых, книга очень приятно оформлена, с замечательными иллюстрациями, качественной печатью и так далее... Но кто, скажите мне, додумался как фон для **всего** текста использовать паттерн мешковины?! Это невероятно неудобно читать и глаза устают очень быстро. Кошмар.

В целом — никаких откровений, но вполне себе познавательная книга про кофе для тех, кому интересно.

Качественная книга, что-то среднее между энциклопедией и сборником рецептов. 

Плюсы: Качественная бумага, хорошая печать. В книге много ярких, "инстаграммных" фотографий. Есть много разных "рецептов" кофе – каждый найдет своё. Книга расскажет обо всех основных моментах кофе: где и как выращивают, как обжаривают, как можно и нужно молоть и каким образом можно приготовить. Будет неплохим подарком.

Минусы: Автор любит научные термины. Практическая часть слабо раскрыта. Книга время от времени ссылается на данные 2013 года.

Кому подойдёт: тем, кто только недавно заинтересовался темой кофе или как приятное дополнение к коллекции.

Не подойдёт: тем кто уже знает, что такое specialty кофе, чем отличатся дриппер и клевер или пытается найти способ усилить фруктовые нотки в своем кофе. 

В целом книга понравилась. Я оказался ближе к тем, кому книга не подходит, но всё равно нашел что-то для себя. Было интересно прочитать про выращивание кофе, обжарку. На полке и фотографиях книга смотрится отлично

Интересная книга, которая рассказывает о не только о самом кофе, но и о истории, науке и других интересных вещах связанных с кофе. На страницах книги много интересной информации и приятные иллюстрации. Рекомендую!

Летом работала бариста, и мир кофе меня окончательно покорил. Я начала разбираться в зернах, обжарке, ароматах, привкусах, альтернативных способах заваривания и не только. Хотелось большего. Когда постоянная посетительница принесла мне эту книгу, я была счастлива.

Мои знания о кофейной магии «Большая книга кофе» значительно прокачала. Не могу сказать, что давалась она мне легко. Когда автор сильно углублялся в технические, физические и химические тонкости, чтение книги значительно затягивалось. Последние страниц десять я просто просмотрела, потому что от книги устала. Эти страницы были для меня бесполезны.

Тем не менее, я рада, что "Большая книга кофе" попала мне в руки.