Я был вынужден перейти на пареную еду лет десять назад. В книге в основном используются космические рецепты из продуктов, которые нужно выращивать самим. Во-первых, любое мясо и почти вся рыба в пароварке даёт пену которую сложно отмыть. Поэтому любое мясо нужно до приготовления положить в кастрюлю и довести до кипения чтобы вышла всякая гадость. Во-вторых, солить в пароварке беспредметно: всю соль смывает водой. она потом оседает на нагревательном элементе и её не отмыть ничем. В-третьих смазывать пластмассовую решётку пароварки точно не надо – к ней ничего не прилипает никогда. С железной у меня мало опыта. В-четвёртых нет смысла слабее или сильнее греть пароварку: если она не кипит то и не варит. Тем более я не видел регулировки температуры ни у одной из моделей. Но можно поставить повыше и она будет готовиться медленней.
Такое впечатление, что автор меньше готовил на пароварке, а больше в духовке и адаптировал любимые рецепты.
Но в сборнике есть несколько интересных мыслей
Arvustused
9