Loe raamatut: «33 пряности. Друзья лекаря – хвала повара»
Изображение на обложке: Freepik.com
© Светлана Сулименко, 2024
ISBN 978-5-0056-5433-5
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
33 ПРЯНОСТИ
Азбука пряностей, как азбука речи, очень важна.
Главная задача знаний о пряностях – добиться улучшения пищеварения, нормализации обмена веществ, усиления иммунитета.
Посвящаю сыновьям, дочери, внукам для усиления
здорового образа жизни РОДА, НАРОДА, МИРА!
АЗБУКА ПРЯНОСТИ ДЛЯ РАДОСТИ
Необычность прочтения: почувствуйте, какая сила пряностей в данный момент вас интересует больше всего, найдите нужную страницу и читайте для умножения здоровья не только своего, но и всего рода.
«Пряности – друзья лекаря и хвала повара» – так говорил о пряных растениях шведский король.
В Индии пряные соусы называются «Чатни», но каждая хозяйка делает свои соусы – чатни в зависимости от традиций рода, от своих знаний о пряностях и уровня своего здоровья, родных и близких.
Соусы с пряностями – помощники пищеварения!
У всех народов пряности, специи, приправы ценятся многие тысячелетия, поэтому одно и то же пряное растение или приправа имеет несколько наименований, что создает сомнения в их выборе.
Есть три группы веществ, добавляемых к пище, которые имеют определенные цели и названия:
– Пряностями называются растения, придающие пище пряный, особый аромат и вкус, добавляемые минимально.
Большинство пряностей являются хорошими консервантами, продлевающими сроки хранения продуктов.
– Специями называются вещества, употребляемые в пищу для создания определенных вкусов, в зависимости от интуиции повара и рекомендаций медиков.
– Соленый вкус дает соль.
– Кислый вкус дает уксус, лимонная кислота, дрожжи.
– Сладкий вкус дает сахар, мед.
– Горький вкус дают горечи.
Вкусы специй и настроение человека взаимосвязаны.
Приправами называются сочетания 3 составляющих: пряностей, специй и какого-либо продукта (помидоров, майонеза, сметаны и т.д.).
Каждая хозяйка, следящая за здоровьем своей семьи, является автором своих приправ и всевозможных соусов, чатни.
В старину говорили: «Мера всех пряностей – на кончике ножа». Для установления своей меры добавления в пищу приправ, пряностей слушайте свой организм.
Пряности теряют свои силы при долгой тепловой обработке и перестают быть помощниками и очистителями нашего организма.
Как правильно называть вкусовые добавки к пище?
Слова «соус», «приправы», «чатни» означают следующую смесь: «продукты + специи + пряности».
Не является лекарством. Требуется консультация врача
Глава №1
СИЛА АНИСА
АНИС – ГОЛОС РАДОСТИ
Анис и его разновидность – бадьян, или звездчатый анис – употребляются человеком с глубокой древности и как лечебный препарат, и в кулинарии.
Факты об анисе:
– Авиценна рекомендовал лечиться анисом при легочных недомоганиях. Использовались свежие листья, сушеные семена, стебли сухого аниса.
– Гиппократ предлагал лечить анисом язвы в носу, вкладывая в каждую ноздрю кусочек размоченного растения аниса.
– Староверы квасили капусту с анисом для очищения легких.
– Для улучшения зрения офтальмологи Европы до сих пор широко используют анис в своей практике: глаза промывают анисовым настоем.
Рецепт настоя: 1 ст. ложку травы аниса залить 0,5 стакана горячей воды, настоять 15 минут, теплым настоем промывать глаза, что снизит внутриглазное давление, исчезнет вероятность появления катаракты.
– Кормящим женщинам для увеличения количества молока полезен анисовый чай: 1 чайная ложка семян на стакан кипятка. Этот чай применяют и при скоплениях газов.
– Анисовое семя при добавлении в ванну изгоняет глистов.
– Жеванием семени аниса можно прекратить икоту.
– Для усиления мужской силы рекомендуется регулярное применение плодов аниса в пищу.
– Регулярно певицы принимают по 1 чайной ложке анисовых капель дважды в день, а еще сироп солодки
АНИС В РЕЦЕПТАХ
Рецепт №1
При кашле готовят настойку: 1 часть аниса, 10 частей водки; настаивать неделю, процедить. Пить по 10 капель З раза в день, хранить в прохладе.
Рецепт №2
При бронхитах полезно принимать по 3 капли анисового масла на 1 ст. ложку теплой воды 4 раза в день.
Рецепт №3
Чай после обильного застолья: 1/2 чл. аниса на 1 стакан кипятка.
Рецепт №4
Анис, настоянный с шафраном на вине, излечивает воспаление глаз.
Рецепт №5
Способ усиления голоса: отвар из анисовых семян
В кастрюлю влить 1 стакан воды, всыпать ¼ стакана анисовых семян и кипятить 15 мин. Слегка остывший отвар процедить, добавить ¼ ст. меда. Принимать по 1ст. л. каждые полчаса. Через сутки будете петь!
Чем больше употреблять капусты, тем меньше образуется слизи, тем чище голос.
Капуста с анисом очищает не только тело, но и голос!
Можно жевать стебли свежей капусты, глотая понемногу их сок.
Голос вернет капустный сок. Сок принимать в теплом виде по 1 чайной ложке 3—4 раза в день после еды, после чего около часа ничего не есть и не пить. Очень быстро голос восстановится.
Рецепт «Капуста с анисом для голоса»
Готовим рассол:
1. Вода – 1 л.
2. Сахар – 1стакан.
3. Соль – 2 столовые ложки.
4. Масло растительное – 1 стакан.
5. Лавровый лист – 13 листов.
6. Перец черный горошком – 1 столовая ложка.
7. Анис – 1 чайная ложка.
Довести до кипения и в конце добавить 1 стакан 9% столового уксуса, с уксусом уже не кипятят, так как уксус выкипает. Готовим салат:
1. Режем капусту квадратами – 5 кг.
2. Шинкуем морковь соломкой – 1 кг.
3. Измельчаем чеснок – 200 г.
Уложить слоями капусту, морковь, чеснок, анис в большую эмалированную кастрюлю и залить горячим рассолом.
Сверху поставить гнет, накрыть полотенцем.
Через 2 дня маринованная капуста готова.
Староверы всегда добавляли анис в квашеную капусту для укрепления желудка и очищения легких от слизи.
Запах изо рта – результат паразитов в желудке и недостатка слюны для переваривания пищи. Без чистой слюны невозможен чистый выдох и чистый голос. Капуста – главный очиститель слюны! Капуста улучшает пищеварение – ешьте капусту во всех видах!
Неперевареная пища превращается в слизь, которая блокирует ясное звучание голоса.
Чай «Успех», в него входит:
50 г. аниса, 50 г. мяты, 50 г. чабреца. Мне дала знакомая, которая с его помощью наладила сложную ситуацию в жизни. Этим рецептом пользовались и её подруги – эффект просто чудодейственный. Чай приносит удачу, исцеляет сложные ситуации! Заваривать смесь трав крутым кипятком и настоять 10 минут. Когда чай будет заварен, процедить его и добавить 1 чайную ложку меда. Выпить без ничего. Завтракать через 40 минут. Этот чай имеет эффект улучшения здоровья. Он укрепляет иммунитет и нервную систему. При бессоннице нормализует сон. Помогает избавиться от головных болей. В этом случае чай заваривать незадолго до сна. Чай способствует успеху!
ГЛАВА №2
СИЛЫ БАЗИЛИКА
Приносящий счастье!
Наименование базилика в Азии – райхан, райхон.
Особенно вкусен базилик в сочетании с помидорами, душицей, сыром, оливковым маслом и в курте, то есть, с творогом.
Факты о базилике :
– В Индии базилик почитается как священное растение.
– Есть индийская старинная практика: держать в аптечке отвар из листьев и цветов базилика на случай температуры.
– Базилик открывает закупорки в мозгу.
– Употребляющим базилик, не страшны кариес, зубной налет, зубные камни, запах изо рта.
Базилик обладает вяжущими свойствами, благодаря которым десны крепче удерживают зубы, предотвращая их выпадение.
– Запах базилика, выращенного дома в горшке, защищает семью от инфекций.
– Несколько листьев базилика, добавленных в воду, очищают ее и убивают микробов.
– Базилик обладает целебными свойствами как природный антибиотик. Его называют эффективным противогрибковым средством.
– 99% бактерий во рту может уничтожить базилик; также он помогает сдерживать рост опухолей во рту и лечит в нем язвы, вызванные жеванием табака.
– Базилик используют при изготовлении ликеров.
– В Азии женщины кладут базилик за ухо – считается, что он отгоняет злых духов.
Рецепт№1
Настойка базилика на коньяке помогает при воспалении мочеполовых органов: 2 ч.л. измельченного базилика залить 5 ст. ложками коньяка, настоять неделю. Принимать по 20 капель в 1/2 стакана воды перед едой.
Рецепт№2
Вареники, сваренные в отваре базилика, более вкусны и полезны.
Веками в Индии верят, что базилик делает людей счастливыми!
Глава №3
СИЛЫ БАРБАРИСА
Главный «двигатель» крови и лимфы
Факты о барбарисе:
Древние вавилоняне и индусы оставили надписи на глиняных дощечках за 650 лет до нашей эры, в которых рассказывают о ягодах барбариса как о средстве, очищающем кровь и принимаемом при анемии.
– 3вездой азиатского плова с древнейших времен является барбарис – в мире кулинарии, как и в шоу-бизнесе, есть свои звезды.
– Молодые листья барбариса съедобны, их употребляют как щавель.
– Сок из ягод барбариса заменяет лимон.
– Ягоды барбариса очищают желудок, снижают кровяное давление, укрепляют сердечную мышцу, улучшают кровообращение.
– Ягоды барбариса стали кулинарной сенсацией среди звезд, известных писателей и спортсменов – сторонников ЗОЖ.
– Настойка из листьев барбариса: 20 г листьев залить 200 мл водки, настаивать 10 дней. Применять для успокоения нервов и улучшения работы сердца по 20 капель З раза в день перед едой.
– Барбарис улучшает работу печени и снижает холестерин.
– Кисель из барбариса незаменим для повышения иммунитета.
ДРУГ КРОВООБРАЩЕНИЯ
Рецепт№1
Для укрепления печени и снижения холестерина: с вечера залить 13 штук ягод барбариса 1/2 стакана кипятка и оставить до утра. Желательно до 7 часов утра выпить воду и съесть ягоды. Очень действенное средство, чтобы наладить работу желчного пузыря.
Рецепт№2
Заготовьте листья, молодые веточки и ягоды барбариса. Заваривайте как чай: 1 ст. ложку сырья залить 2 стаканами кипятка, настаивать 8 минут, процедить. Пить теплым через 30 минут после еды.
Пряности называют «двигателями» крови и лимфы, так как образование кист и опухолей связано с застоем в организме. Народными мудрецами издавна рекомендуется использовать пряности, которые являются главными «двигателями» крови и лимфы:
1.Барбарис.
2.Все виды перцев.
3.Чеснок в сыром виде.
4.Гвоздика.
5. Корица.
Глава №4
СИЛЫ ВАНИЛИ
ГОРМОН УДОВОЛЬСТВИЯ
Ванильные тонкости:
Чем отличается ваниль от ванилина?
Ваниль выращивается в природе, а ванилин производится искусственно с конца XIX века как побочный продукт при изготовлении канифоли из сосновой смолы.
Первым европейцем, который оценил ваниль, был Христофор Колумб. 14 сентября 1502 года местный вождь преподнес ему чашку шоколада с ванилью, которая придавала шоколаду неповторимый аромат и вкус.
В XVIII веке медики доказали, что ваниль повышает умственные и творческие способности.
Достоинства ванили:
– вырабатывает серотонин – гормон удовольствия;
– устраняет раздражительность;
– облегчает жизнь дам в критические дни;
– повышает эластичность кожи;
– является эффективным противоядием.
Показания к применению ванили: бессонница, склонность к алкоголизму, сахарный диабет, метеоризм, заболевания прямой кишки.
Особенно ценится для лечения малокровия и стимулирует мышечную деятельность.
Очень полезно для долголетия ванильное какао.
Масло ванили в косметологии повышает эластичность, мягкость кожи, устраняет нервную сыпь и раздражение, обладает отбеливающим эффектом, снимает воспаление.
Области применения: кулинария, ароматизация воздуха, сухого чая, белья; уход за кожей тела, растирание, компресс, аромованна, аромомассаж, аромобижутерия.
Норма ванили в кулинарии: на 1 кг теста – 1/4 часть палочки ванили (палочка должна быть темно-коричневого цвета, а не белой, её длина должна быть около 12 см).
Если натуральную ваниль хранить правильно, она будет источать аромат до 36 лет.
Глава №5
СИЛЫ ГВОЗДИКИ
Пряность гвоздики – это сухие почки (бутоны) тропического гвоздичного дерева.
Гвоздика уничтожает яйца паразитов у человека, т.е. не дает им размножаться, поэтому гвоздика входит в состав знаменитой антипаразитной «тройчатки».
В старину гвоздику применяли внутрь:
– для предупреждения инфекционных заболеваний,
– при ухудшении памяти,
– при скоплении газов и брожении в желудке.
Главное волшебство гвоздики заключается в помощи зубам: жевание 1-2-х гвоздик после еды активизирует кровообращение в деснах и укрепляет их. При зубной боли: 2 капли гвоздичного масла капнуть на вату и приложить к больному зубу, к месту кариеса.
Если чистить зубы смесью молотой гвоздики и соли, а затем полоскать рот перекисью водорода, то можно сохранить зубы здоровыми, перестанут кровоточить десны.
Ингаляция из гвоздики является мощным естественным болеутоляющим средством для легких и желудка.
Чтобы в печени рассосались затвердения, и для настроения поможет настойка из коньяка и гвоздики. Щепотку порошка гвоздики залить 150 г коньяка, настоять сутки, добавлять по 5 капель в чай на убывающей луне.
Масло гвоздики дезинфицирует лимфатическую систему.
Капля масла гвоздики отпугивает комаров, моль.
Гвоздика от давления
Простой рецепт от давления
Купите в отделе специй гвоздику, пропустите ее через мясорубку и 1/3 ч. л. молотой гвоздики залейте 200 мл кипятка. Дайте настояться 10 минут и выпейте. Делать так нужно 3 раза в день на протяжении 3 недель. С первых дней улучшается самочувствие, восстанавливается трудоспособность. Но главное – эффекта от одного курса хватает на длительное время.
При гипертонии: 1/3 ч. л. молотой гвоздики залить 200 мл вина, настоять 10 минут, пить 3 раза в день по 1 ст. ложке. Курс – 21 день.
Гвоздика входит в состав глинтвейна.
Гвоздика в кулинарии
Для пряников, тортов кладут 5 измельченных шляпок гвоздики на 1 кг теста. А ножки гвоздики хороши для маринадов.
Гвоздика помогает хранить одежду от моли, для этого положить в карман шубы, или другой одежды мешочек с молотой гвоздикой.
Аромат гвоздики заключен в шляпке, а горечь – в ножке. Свежая гвоздика не ломается, а гнется.
ГЛАВА №6
СИЛЫ ГОРЧИЦЫ
Горчицу есть – мудрости не счесть!
В Библии описаны три наиважнейшие профессии:
Садовник. По-современному это звучит, как дачник.
Медики посчитали, что жизнь каждого дачника удлиняется в среднем на 10 лет, а с горчицей и больше.
Пастух. По-современному – это все люди, жизнь которых связана с животными. Любовь к животным, забота о домашних питомцах продлевает годы жизни.
Плотник. Профессия очень важная. Но даже если вы не плотник, общайтесь с деревьями, обнимайте их, и получайте заряд бодрости и здоровья.
Что помнить: горчица способствует творческой активности, о чем свидетельствуют строки А. С. Пушкина:
«Горчицу, рому, что-нибудь в уксусе —
да книг подавай!»
Сегодня горчица тоже всем необходима – горчице все возрасты покорны!
Что понимать: горчица улучшает память и работу мозга.
Что знать: по мнению великого Пифагора, горчица – растение №1 на Земле.
Что думать: когда человек регулярно употребляет горчицу, ему всегда и всему легко учиться.
Что чувствовать: прилив здоровья и знаний после приема горчицы.
Что готовить: рецепт «базовой» горчицы: порошок горчицы – 100 г, соль – 1ч.л., растительное масло – 5ст. ложек, теплая вода – 40 г. добавки выбираем по интуиции, в зависимости от уровня здоровья.
Горчица на столе – гарантия отличной памяти.
Что уметь: на основе «базовой» горчицы изобретать свои горчичные рецепты. Главное, понять, что самостоятельно приготовленная горчица намного полезнее покупной. Горчица хорошо сочетается с орехами, многими пряностями – хреном, корицей, молотой гвоздикой, куркумой, майонезом, кетчупом – выбор за вами.
Что говорить: «Стол без горчицы гол».
Что интересно: по воспоминаниям дворецкого английской королевы, горчица присутствовала на королевском столе ежедневно, чего и вам желаем.
Быстрый рецепт «Супергорчица домашняя»
Как приготовить лучшую приправу для любых блюд, с огромной пользой для умственной деятельности по примеру великого математика Пифагора, который называл горчицу травой №1. Ученики Пифагора, которые употребляли в пищу горчицу, показывали лучшие умственные и математические способности, чем те, кто забывал о горчице.
Порядок приготовления лучшего горчично-пряного соуса:
Взять 100 г сухого горчичного порошка и насыпать в чашку, или баночку, удобную для перемешивания.
Добавить следующие специи и пряности:
– соль – 1 ч.л.,
– сахар – 1 ч.л.,
– приправа «Хмели-сунели» – 1 ч.л.,
– приправа «Карри» —1 ч.л.
– пряность «Куркума» – 1/4ч.л.
Все хорошо перемешать в сухом виде. Затем добавить растительное масло, лучше оливковое или нерафинированное подсолнечное – 5 столовых ложек. Опять все хорошо перемешать. Приготовить теплую воду – примерно 40 градусов, но, строго, не более 40 градусов. Чтобы сохранить пользу горчицы, кипяток недопустим. Вливать в полученную сухую смесь тёплую воду до консистенции сметаны, хорошо перемешивая, чем дольше, тем лучше, затем переложить в баночку. Горчица должна настояться ночь.
СИЛЫ ГОРЧИЦЫ ВО ВСЕЛЕННОЙ
Горчичное зерно служит аллегорией понятия Царства Небесного…
Горчица прочно вошла в историю, легенды и предания… Образ горчичного зерна олицетворяет скрытую до поры, но очень могучую силу.
Именно в Библии горчичное зерно служит аллегорией понятия Царства Небесного: «Оно – как зерно горчичное, которое, когда сеется в землю, есть меньше всех семян на Земле; а когда посеяно, всходит и становится больше всех злаков, и пускает большие ветви, так что под тенью его могут укрываться птицы небесные», – говорит в своей притче Иисус. (Мф.13: 31—32). Сравнение Царства Божия с горчичным зерном вполне подтвердилось быстрым распространением Христианской Церкви по странам мира. ВСЕ НА ЗЕМЛЕ – ВАЖНАЯ ЧАСТЬ ВСЕЛЕННОЙ!
ГОРЧИЦА, В ТОМ ЧИСЛЕ, КОТОРАЯ ДОЛЖНА БЫТЬ НА ОДНОМ ИЗ ПЕРВЫХ МЕСТ ДЛЯ КРЕПКОГО ИММУНИТЕТА!
Самый полезный совет древности:
Глубоко символично в главе 26 Библии горчицу Исаия называет «росой света», утверждая, что горчица проясняет зрение, хотелось бы, чтобы это было доказано современными исследованиями.
Все виды горчицы являются растениями, которые растут под покровительством планеты Марс.
Иными словами, планета Марс через горчицу передает человечеству свои силы, но больше всего тем, кто любит, понимает и принимает горчицу.
Притча в копилку горчичной мудрости
Наши просьбы
Человек умолял:
– Господи! Поговори со мной!
И луговые травы пели. Но человек этого пения не слышал.
Человек просил:
– Господи, позволь мне увидеть тебя!
И звезды ярко сияли. Но человек не видел сияния звезд.
Человек шепотом:
– Господи! Пошли мне мудрости и здоровье!
И рядом стало расти много горчицы. Но человек не захотел понять и полюбить ее здоровую горечь, просто проходил мимо этого чудного растения, которое имеет огромные возможности для здоровья человека. Человек плакал в отчаянии:
– Ну, хоть дотронься до меня, Господи, дай мне знать, что ты рядом! Господь дотронулся до человека. Но человек смахнул с плеча бабочку, потоптав горчицу, в слезах пошел прочь…
Часто и в жизни мы проходим мимо чего – то важного, не слушая, не читая подсказок предков, и не замечая знаков Вселенной.
Питание в ритмах Луны. Луна воздействует на человека, на его душу, психику, на эмоции, настроение, нервную систему, интуицию – через воду и питание человека. В зависимости от мыслей и слов человека, еда становится лекарством или ядом. Когда Луна растет, организм жадно усваивает пищу, словно старается накопить запасы впрок, поэтому употребление горчицы в это время предотвращает набор лишнего веса. И, наоборот, при убывающей Луне энергия тратится щедро и меньше откладывается в виде жиров, Отказывая себе в кулинарных удовольствиях на растущей Луне, можно достигнуть похудения – вес не прибавится. Зато в этот период хорошо усваиваются витамины, горчица – они способствуют быстрому увеличению объему мускулов и сил организма.
Особенными являются 5-е лунные сутки, когда вся пища переваривается, если ее почувствовали правильно, но эффективнее в эти 5-е сутки влияет на здоровье употребление горчицы на завтрак, обед, ужин, конечно, в меру.
НЕОБХОДИМО ЗАСЛУЖЕННО ПОДНЯТЬ ГОРЧИЦУ НА ПЪЕДЕСТАЛ ЗДОРОВОГО ПОЧЕТА!
СИЛЫ ГОРЧИЦЫ В ИСТОРИИ
Травы, «…кои достойно хвалить – горчица, ибо она есть трава, имеющая в себе великую силу».
Пифагор
Без знаний истории влияния продуктов на здоровье, ум и характер человека – нет здорового будущего.
Горчица – источник и хранительница радостей жизни!
Одно из значений греческого названия горчицы в переводе означает «Радостная трава». Почему горечь ассоциируется с радостью? Дело в том, что горчица при употреблении способствует улучшению пищеварения, а все знают, как проблемы с желудочно-кишечным трактом могут испортить настроение и лишить радостей жизни. В древнеримской кулинарии широко использовался сгущенный сок недозрелого винограда – «муст», обладающий приятным вкусом. «Муст» с добавлением толченых семян горчицы назывался жгучим – «муст ар дум». Затем это название перешло на саму горчицу и сохранилось до наших дней в большинстве европейских языков. Это, например, английское moutarde. Знали, любили, выращивали горчицу еще три тысячи лет назад на Ближнем Востоке. Жители Китая по целебным свойствам среди пряностей издавна ставят горчицу на второе место после аниса, а на третье место – имбирь.
По старинной легенде персидский царь Дарий, чтобы показать своему противнику, Александру Македонскому, что воинов у него и не сосчитать сколько, послал тому мешок кунжутных семян. Александр немедленно отправил в ответ небольшой мешочек семян горчицы, подразумевая, что хотя его войско и меньше числом, но зато более «горячее» в бою.
Горчица – семя имеющая в себе вечную и великую силу для нас! Ее использовали для увеличения срока хранения всевозможных скоропортящихся продуктов, прежде всего мяса: обваливали кусок в растертых горчичных зернах и вялили на солнышке.
Пифагор указывал, что в числе трав, «кои достойно хвалить – горчица, ибо она есть трава, имеющая в себе великую силу».
В Египте горчичные зерна сопровождали в загробное путешествие. По египетской мифологии, одну из душ-сущностей человека называли Ка,
и считали, что с горчицей она получала полноценную пищу.
У средневековых французов была в ходу поговорка: «Secroirelepremiermoutardierduраре», то есть – «Считать себя главным приготовителем горчицы при дворе папы римского», смысл которой означал, что человек принимал себя за кого-то очень важного, что красноречиво свидетельствует о том значении, которое придавалось этой жгучей пряности – горчице. Родиной знаменитого горчичного соуса считается Франция, на востоке ее главный город Бургундии – Дижон, в котором сегодня существует музей горчицы.
Древняя Русь горчицу тоже прекрасно использовала. Первую из ныне известных надписей на русском языке археологи считают слово «горчица», это говорит о том, что русская мудрость нарастала и с помощью горчицы. На одном из глиняных кувшинов X века археологи нашли надпись «гороухща», или горчица, т.е. от слова горечь. Распространенной пряностью горчица в России стала к концу XVIII века.
В XIV веке в Дижоне горчицу начали готовить монахи, а потом соус попал на стол герцога Бургундского, который оценил горчичное новшество по достоинству. Находившаяся в Дижоне фирма «Малле» выпускала около 24 различных сорта горчицы для высшего общества, из которых, по мнению писателя, наиболее изысканными были сорта с чесноком, трюфелями, анчоусами и эстрагоном. Сам Дюма, большой любитель поесть, отдавал предпочтение мягкой горчице, известной как «дамская». Ароматизировалась она эстрагоном и выпускалась в специальных горшочках севрского фарфора с надписью, которую можно перевести так: «Содержимое достойно упаковки». Во Франции же до сих пор выпускается, и пользуется особой популярностью, производимая с 1777 года горчица, в рецептуру которой включают белое вино. Она продается в красивых баночках, горшочках особой формы. Но самый жгучий, по европейским меркам, из сортов дижонской горчицы значительно уступает по этому показателю даже самой мягкой русской горчице.
Ароматизируем горчицу сами, опираясь на исторические источники и на свою интуицию.
Папа Клемент VI также особо выделял горчичный соус. Стремясь к разнообразию и в то же время к изысканному эстетизму, он велел приготовить горчицу с ароматом фиалок.
Дыхание полезными ароматами – это энергия, продлевающая жизнь!
В Англии, центром производства горчицы до XVII века, был город Тьюксбери, где выпускали порошок, состоящий из слегка дробленных семян горчицы, который затем смешивали с яблочным соком. В Тьюксбери часто готовили горчицу с хреном.
Сравнив с этой горчицей острое слово, Шекспир увековечил ее в «Генрихе IV».
Во всемирной литературе не обошел своим вниманием и почитанием горчицы Франсуа Рабле – она была на столе его знаменитого героя Гаргантюа.
Современную горчицу английского типа выпускают по старинному рецепту, соблюдая королевские традиции.
В России до сегодняшнего дня пользуются только отечественной горчицей, которая, как уверяют гурманы, является самой лучшей в мире.
Любовь к горчице надо передавать по роду на примерах традиционного питания, ведь человек здорово
воспитывается от примера предков.
Надо знать, что, благодаря горчице, люди, живущие в крепких семьях, где часто готовят свежую горчицу, не знают депрессию.
Надо любить горчицу не меньше, чем родных!
У того, кто горчицей питается, род здоровьем наполняется!
Будут паразиты горчицей биты. Горчица обладает антипаразитным действием, уничтожает многие виды болезнетворных микробов и грибки, делает семью более радостной и счастливой!
Горчица усиливает потенцию у мужчин, то есть способствует активному продолжению рода.
Овидий говорил: «Я никому не советую удаляться и от похотливой горчицы». Современные ученые тоже подтверждают укрепление мужских возможностей при умеренном, но регулярном употреблении горчицы.
Горчичные соусы помогают мужчинам справиться с определенными сложностями, а «холодным» женщинам очень полезно добавлять к пище горчицу для интимного оздоровления.
ГОРЧИЦА ПОМОГАЕТ РОДУ ИСЦЕЛИТЬСЯ:
Семена горчицы помогут при запорах.
Рекомендуется принимать натощак при слабой перистальтике кишечника и желудка. Размолоть 12семян горчицы или готовый порошок – 1/3 чайной ложки порошка, запивая это средство водой. Постепенно дозу увеличивают до 20 семян.
Чтобы приготовить слабые горчичники для детей, можно смешивать порошок горчицы с овсяной мукой.
Приложим горчицу к суставу.
Если сустав руки щелкает и болит, возьмите 100 г сухой горчицы, 100 г камфорного масла и 2 белка от свежих куриных яиц. Камфорное масло и горчицу перемешайте до однородной массы, а 2 белка взбейте в пену, и постепенно, вливайте в горчичную смесь, быстро помешивая. Перелейте лекарство в баночку и плотно закройте. Держите в темном прохладном месте. Натирайте на ночь сустав, или делайте компресс – целлофан, бинт, теплый шарф сверху.
Внимание! Горчица теряет пользу
при нагревании свыше 400С! Не кипятить!
Горчица делает весь род умнее!
Надо понимать, что если не поливать корни дерева, оно слабеет и засыхает, а если не заботиться о стариках рода, как о корнях дерева, «поливая» их вниманием, заботой, то потомки слабеют духовно и физически. Если забывать о пользе горчицы, человек теряет силы, данные ему природой.
Надо быть терпеливым. Не пытайтесь силой любить горчицу, не навязывайте свою точку зрения никому. Будьте сами примером, чтобы к вам пришли за советом, как научиться делать горчицу.
Надо постоянно оформлять семейный архив, как основу родословной, в которой передавать по роду кулинарные рецепты, особенно с горчицей. Если в семье есть родословная, в которой есть важные рецепты здоровья, эта «лодка» любви никогда не потонет, и род не исчезнет.
Перефразируя Омара Хайяма, можно сказать:
«Коль можешь ты – не унижай других
И яростью не обжигай других, а обжигай себя горчицей…»
Когда в семье часто едят горчицу, они показывают пример правильного выбора пряности всему роду.
