Пермяк – соленые уши
Комсомольский проспект, 27.
Полагаю, что вы идете по оглавлению и уже посетили если не саму Хохловку, то хотя бы страницу с ее описанием, то знаете, что соляной промысел в Пермском крае был очень развит. Это послужило основой традиционного прозвища жителей пермских земель – «Пермяк соленые уши». Считается, что такое прозвище получали работники, таскавшие на плечах мешки соли, отчего их уши пропитывались солью, увеличивались и краснели.
Как только работник солеварни снимал головной убор, сразу становилось понятно – где человек получил «профессиональное заболевание». Недаром даже Максим Горький, уроженец Поволжья, упоминал об этом прозвище пермяков в своей повести «Детство».
«– Ну-ка, ты, пермяк, солены уши, поди сюда!»
В Перми решили отлить эту поговорку в виде памятника, и теперь любой желающий может почувствовать себя после смены в солеварне.
Автор: Аноним Инкогнитович
Скульптура состоит из двух частей – фигуры фотографа и круглой рамки с большими ушами, в которую фотографирующиеся могут поместить свое лицо.
Легенда о Пермском медведе
Пересечение Комсомольского проспекта и ул. Ленина.
На гербе Перми изображен очень милый, улыбающийся медведь, но так он стал выглядеть только в 1998 году.
Автор: Ozhegov Aleksandr Valentinovich
Первый герб Перми был утвержден в 1783 году указом императрицы Екатерины II со следующим упоминанием, что медведь является аллюзией на дикость нравов обитавших жителей, и медведь на нем был больше похож на обиженного волка.
Я понимаю – не было тогда интернета и фотографии, но слабо верится, что никто не знал, как выглядит медведь.
Вы мне сначала не поверите, но в Перми действительно можно встретить медведя. Да, такого же добродушного, как и на современном гербе, правда, бронзового.
Идея скульптуры связана с представлением иностранцев о том, что «по улицам уральских городов обязательно должны ходить медведи».
Считается, что если потереть косолапому мишке нос, то обязательно будет сопутствовать удача.
Улица Ленина
Улица Ленина есть почти в каждом городе России. Есть даже исследование, что если сложить длину всех улиц Ленина в России, то протяженности хватит на дорогу из Твери до Хабаровска. Пермь вносит свои пять километров, как вклад в постройку этой дороги.
Вот улица вроде и длинная, и соединяет два района, и мест примечательных на ней много, но вот ее саму я не очень люблю, чего не скажу о достопримечательностях, на ней расположенных.
Одним из архитекторов улицы Ленина можно назвать пожар в 1842 году, так как после него стали выстраиваться купеческие, преимущественно каменные, дома. До революции улица Ленина, в то время Покровская, пестрела купеческими особняками и торговыми домами, часть сохранилась и сейчас, например дом Грибушина.
Автор: А.Савин, Викисклад
В здании, где сейчас размещается администрация города, в свой приезд останавливался Александр I. Тогда это было двухэтажное здание казенной палаты, не особо похожее на то, что мы видим сейчас на углу улиц Ленина и Сибирской.
Эспланада
Эспланада привычное для пермяков слово, но когда говоришь гостям города «сейчас пойдем на эспланаду», то почти все переспрашивают «Куда?».
Автор: Fotofelix59
Вообще, эспланадой исторически обозначалось широкое открытое пространство перед крепостью, дабы противники не могли подкрасться незаметно. В настоящее время это скорее обозначение площади, или широкой улицы с большим пустым пространством.
До середины XX века площадь нынешней эспланады, тянущейся вдоль улицы Ленина, была застроена двухэтажными деревянными домами.
В 60-70-е годы это пространство расчищалось для жилищного строительства, но было принято решение сделать парк. Видимо, хотели выстроить что-то подобное центральному парку в Нью-Йорке, но для этого, правда, маловато было пространства.
В 1982 году на площади было построено новое здание Пермского драматического театра, а в 1985 году был открыт памятник героям фронта и тыла.
Автор: Владимир Маркелов
1 августа 2013 года на один летний вечер эспланада покрылась снегом, и это был не погодный катаклизм, а съемки фильма «Елки 3». Пермяки сменили летний пуховик на зимний, и выстроились в большую букву «Д», которая стала частью фразы «С Новым годом» в конце фильма. Всего в этот вечер на эспланаде собралось более пяти тысяч горожан. Как выглядит эспланада зимой, можно также посмотреть в Елках, ведь герои лыжник и сноубордист по сюжету – пермяки.
Сейчас эспланада является одним из самых посещаемых мест Перми, летом жители и гости города собираются возле светомузыкального фонтана, расположенного перед драматическим театром. Если вам повезет, то фонтан споет Гимн «Мой Пермский край», от которого у меня замирает сердце. Зимой здесь вырастает ледовый город с различными горками и ледяными скульптурами.
Старокирпичный переулок
«Идем в Старокирпичный».
Арт-кластер «Старокирпичный переулок» находится в здании первого городского кинотеатра. За последние годы он превратился в многофункциональное городское пространство. Главное творческое пространство кластера – филармония «Триумф».
Периодически на этой площадке выступает хор musicAeterna, обладатель международной премии Opera Awards, который считают оперным «Оскаром».
Выдержка из дневника Михаила Романова от 23 мая 1918 года:
«До обеда стригся, стриг австрийский пленный из Львова, который стремится домой. Затем я читал и играл на гитаре. Вечером мы втроем пошли в кинематограф «Триумф»…»
Кинотеатра Триумф в Перми больше нет, а это был первый кинотеатр, где я была – мама отвела меня посмотреть с подругой «Корпорацию монстров». Так удивительно, что мы с Михаилом Романовым ходили в один и тот же кинотеатр. И, конечно же, жалко, что Триумф, открытый в 1911 году больше не существует.
Прийти в Старокирпичный можно за чашечкой кофе в уютном дворике, кусочком пиццы из дровяной печи, или одеждой пермских дизайнеров.
Завод Шпагина
Ул. Советская, 1б.
Социокультурное пространство «Завод Шпагина» расположено недалеко от набережной реки Кама. Раньше на месте этого кластера был мотовозоремонтный завод «Ремпутьмаш», но теперь уставших работяг сменили хипстеры, а вместо грохота шпал доносится мощный бит.
Лирическое отступление:
Во время своей аудиторской карьеры я проверяла бухгалтерскую отчетность этого завода, хотя ни разу там не была, в отличие от моих коллег. Поэтому мне немного было обидно за завод, но, надеюсь, все, что ни делается, делается к лучшему.
Завод Шпагина сегодня – это место сосредоточения развлекательных, культурных и даже спортивных мероприятий.
Ранее завод уже принимал мероприятия Дягилевского фестиваля, но связь этого места и имени Дягилева – давняя. Именно здесь, в здании заводоуправления, когда-то трудился отец Сергея Дягилева – Павел Павлович. В то время здание не имело никакого отношения к заводу: здесь располагалось Управление Пермского военного уездного начальника, которое и возглавлял Павел Дягилев.
Среди чернорабочих завода в 1900 году две недели значился писатель Александр Грин, уже к тому времени опубликовавший «Алые паруса», но находящийся на грани бедности, слава догнала писателя намного позже.
Автор: Okras
В Перми очень любят это произведение автора, Пермский Театр-Театр даже получил «Золотую Маску» за постановку спектакля «Алые паруса».
Сегодня вы можете просто прогуляться по территории завода, или же посмотреть афишу мероприятий и посетить что-то особенное.
Улица Сибирская
Сибирская – одна из моих любимых улиц города, ведь там я проводила довольно много времени. На Сибирской находится моя школа – Дягилевская гимназия, а спустившись можно уткнуться в театр оперы и балета, один из входов в Горьковский парк расположен также на Сибирской.
Это улица, которая дышит историей, ведь она соединяла берег Камы с Сибирским трактом, по которому перевозили товары из Европы в Сибирь, отсюда и ее название. Дома известных купцов, общественные учреждения и лучшие магазины располагались именно на Сибирской. Это говорит о том, что когда-то это была одна из главных улиц города. Впервые керосиновые уличные фонари появились именно на Сибирской, так же как и первая каменная кладка.
«Зимой по праздникам происходили катанья пермских граждан по Сибирской улице. Наиболее зажиточные катались на рысаках, запряженных в казанские сани, с медвежьим одеялом… Ездили катающиеся медленно, лошадь за лошадью, чтобы рассмотреть знакомых».
Так описывает улицу пермский летописец Владимир Верхоланцев, который сравнивал ее по размаху гуляний с Невским проспектом в Питере.
«Здесь ежедневно вечером можно видеть толпы гуляющих, преимущественно учащейся молодежи, так что Сибирская улица в миниатюре является для Перми своего рода Невским проспектом».
Неслучайно зашла речь об учащейся молодежи, так как на Сибирской располагались различные образовательные учреждения, в том числе женская и мужская гимназии, библиотеки и первый на Урале книжный магазин Иосифа и Ольги Пиотровских. Магазин, надо отметить, был возрожден и существует и сегодня.
Мариинка
Нет, ехать в Питер не придется, ведь это не здание театра, а женская гимназия, поселившаяся на Сибирской в 1887 году. Стены гимназии помнят Великого князя Михаила Романова, который удостоил Пермь свои присутствием. За время своего существования здание гимназии обросло общежитием и домовой церковью, закрытой в 1925 году. Сегодня в здании располагается один из корпусов Государственной сельскохозяйственной академии.
Так что, настоятельно рекомендую прогуляться по улице и изучить имеющиеся на домах памятные таблички.
Если захотите посетить независимый книжный «Пиотровский», то с недавнего времени он переехал и теперь располагается на улице Пушкина, дом 15.
Черняевский лес
Входов в парке несколько. Проще доехать до остановки ПКИО «Балатово».
Если представить город как организм, то Черняевский лес – это легкие Перми.
Автор: SunTW
Это довольно большой лесопарк, где можно отдохнуть от городской суеты. В парке есть освещаемые тропинки для любителей неспешных прогулок, есть зоны для занятий спортом, а есть и места, где можно отдохнуть всей семьей.
На территории лесопарка растет несколько различных видов деревьев и растений, среди них есть и краснокнижные. Обитает несколько видов животных, когда-то там можно было встретить лося или зайцев. Крупных зверей я вам не обещаю, но все могут встретить белок и покормить их с руки.
Если среди вас есть любители бега, то каждую неделю в парке проводятся бесплатные забеги на 5 километров Parkrun, так что, надеюсь, вы захватили с собой кроссовки, когда собирались в поездку.
В парке организовано несколько троп, разной протяженностью, по дороге можно встретить указатели и таблички с интересными лесными фактами.
Трамвай – ресторан
Начало и конец экскурсии на остановке «Улица Стахановская».
Не так давно в Перми появился следующий вариант осмотра достопримечательностей города – трамвай-кафе. Катаешься себе по городу на трамвае, под звон колес и шипение пузырьков шампанского в бокале, попутно еще и город рассматриваешь. Красота. В зависимости от времени суток все это сопровождается либо экскурсией, либо живой музыкой.
Прекрасный, на мой взгляд, вариант для тех, кого утомила пешая прогулка и отужинать он совсем не против.
Я в принципе рекомендую покататься по городу на трамвае, даже если вы не сможете попасть именно в этот.
Надеюсь, что эта инициатива проживет в Перми как можно дольше, чтобы все смогли ее опробовать.
Пермь сытая
Создателем метода дуговой сварки Николаем Славяновым, с которым вы уже знакомы, был создан первый граненый стакан, но не из стекла, как нам привычнее, а из металлов. А именно из восьми металлов: бронзы, никеля, стали, меди, чугуна, колокольной бронзы, томпака и нейзильбера! Тот самый стакан можно увидеть в пермском доме-музее Славянова. Изделие даже выставлялось в Чикаго, где было удостоено золотой медали за произведенную техническую революцию – в те времена не верили, что можно спаять черные металлы с цветными.
Но перейдем от стаканов к закуске.
Я, может быть, вас и удивлю, но есть такое понятие, как пермская кухня. В ней преобладают коми-пермяцкие блюда, к которым примешались блюда других народностей. Если пробежаться по поваренной книге, то бросится в глаза активное использование даров местной флоры и фауны – рыбы, дичи, грибов, ягод и трав.
Пельмени
Начнем с известного. Итак, на повестке дня пельмени!
Хотя Удмуртия пытается перехватить «пельмень первенства», даже организовав праздник «Всемирный день пельменя», мы-то с вами знаем, что само слово «пельмень» имеет коми-пермяцкие корни. Пельмень – это искаженное слово от «пельнянь» – хлебное или тестяное ухо, о чем нам говорит форма и материал пельменя.
«– Нянь? – спросил я.
– Нянь, нянь… – ответил пермяк и даже не удивился, услыхав свое родное слово; по-пермяцки «нянь» значит хлеб».
Дмитрий Мамин-Сибиряк. Бойцы.
«В эти дни обычно весь обед состоял из пельменей, сначала в суп, потом вареных, наконец жареных. Как говорят, что «без блина – не Масленица, без пирога – не именинник», точно также про пермяков можно сказать, что для них «без пельменей – не заговенье».
Так пермский летописец Владимир Верхоланцев выразился о последнем дне перед постом.
Конечно, такое блюдо получило широкое распространение по всей матушке России, да и вообще, возможно, что было заимствовано с Востока, из Китая и древнейших государств, но этимология слова дает нам возможность закрепить некое авторское право.
Окей, с происхождением определились, дальше что? Уж казалось бы, в каждом магазине и почти что в каждой морозилке лежат пельмени, что про них рассказывать-то?
Пройдемся по классике до наших дней.
Для пермяков мука была редким товаром – ее приходилось выменивать на меха. Поэтому расходовали муку экономно, делали очень тонкую (толщиной 1 мм) оболочку из теста для каждого кусочка мясного фарша. Но если с мукой были проблемы, то мяса и дичи на начинку хватало. Был даже особый прием – комбинация трех видов мяса в определенной пропорции: говядина – 45 %, баранина – 35 %, свинина – 20 %. Медведь и лось тогда считались священными животными, хозяевами тайги и долгое время на них не охотились.
Вернемся в наше время, где можно найти пельмени абсолютно на каждого – кроме классических пельменей из нескольких видов мяса у пермяков популярны пельмени с разными видами рыбы, а также с грибами, луком, репой и квашеной капустой.
В Прикамье, кстати, есть немало традиций, связанных именно с пельменями. У пермских татар, к примеру, девушка съедала на ночь соленый пельмень, и по тому, кто во сне придет «воду пить», определялся жених. В Ординском районе для девушки на выданье стряпали 44 пельменя с разными начинками. Выбор у невесты был велик. Пельмень с мукой обозначал богатого жениха, с мясом – «гладкую» жизнь, с перцем – увы, жизнь плохую, с шерстью – жизнь счастливую.
«На кухне делали пельмени,
Стучали миски и ключи.
Заледеневшие поленья,
Шипя, ворочались в печи»
Евгений Евтушенко.