Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО

PDF

4-е издание, стереотипное

Raamat on vene keeles

Autor:В. И. Мошков

Sari: Среднее профессиональное образование (Лань)

Arvustused

Märgi loetuks

Kuidas lugeda raamatut pärast ostmist

Nutitelefon,
tahvelarvuti Arvuti,
sülearvuti

Lugemine ainult LitRes “Loe!”

Maht: 58 lk.
Žanr: Toiduainete tootmine, õpikud ja kõrgkoolides AIDSi õpetamine
Märgised: kala ja mereannid, pooltooted, toit, toiduainete tootmine, valmistamise tehnoloogia Muuda

Raamatu kirjeldus

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений.

Täpsemad andmed

Vanusepiirang:: 0+

Lisatud LitResi:: 09 august 2021

Kirjutamiskuupäev:: 2023

Maht:: 58 lk.

ISBN:: 978-5-507-46771-6

Kogusuurus:: 3 MB

Lehekülgi kokku:: 58

Lehekülje mõõdud:: 129 x 183 мм

Copyright:: Издательство ЛАНЬ

"Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО" — loe veebis tasuta üht katkendit raamatust. Kirjutage kommentaare ja ülevaateid, hääletage oma lemmiku poolt.

Raamat kuulub seeriasse
«Среднее профессиональное образование (Лань)»