Основной контент книги Технология консервирования фруктов и овощей
Tekst PDF
Maht 305 lehekülgi
Технология консервирования фруктов и овощей
autor
В. Н. Тимофеева
€7,05
Raamatust
Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства.
Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.
Žanrid ja sildid
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat В. Н. Тимофеевой «Технология консервирования фруктов и овощей» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+Ilmumiskuupäev Litres'is:
10 jaanuar 2022Objętość:
305 lk ISBN:
978-985-06-3341-5Üldsuurus:
8.1 МБLehekülgede koguarv:
305Õiguste omanik:
Вышэйшая школаAllalaadimise formaat: